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泡菜里有着色剂，果冻里有防腐剂；一支雪糕含16种食品添加剂，一袋方便面中有14种……近九成的食品含有添加剂，而生活中的“食品添加剂”有2000多种。不管是直接添加，还是间接添加，每个成人每天大概要吃进八九十种添加剂。(5月9日《人民日报》)
我国商品分类中的食品添加剂种类共有35类，包括增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂、防腐剂等。我国含添加剂的食品达万种以上。一天进食八九十种添加剂，足见添加剂使用之普遍。
消费者选择食品，特别注重“色香味”:吃馒头，越白越好；吃东西，表面光鲜就好……所谓“一俊遮百丑”。于是，毒鸡蛋来了，毒食油来了，石灰粉来了，瘦肉精来了，毒豆芽来了……也正因如此，“面粉增白剂”的去留曾争论了20年，同时也让更多的食品添加剂有了市场。
可事实上，食品添加剂的诸多问题正在蔓延。比如“一滴香”。只要滴上一两滴，一锅清水就能变成鲜美无比的高汤。但食品专家称，这种名为“一滴香”的添加剂，含有对人体有害的物质。只不过，目前国家尚无标准禁止。还有，关于添加剂是否对人体有害，质监和卫生部门也没有一个确定的说法。“一滴香”事件就是佐证。