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2014年，菏泽市局针对小饭店分布广、经营基础设施较差、食品安全隐患多等特点，在深入调研基础上，按照“试点先行、辐射带动、整体推动”的工作思路，以《山东省小饭店餐饮服务许可审查实施规范》为抓手，印发《菏泽市小饭店规范专项整治实施方案》，大力开展小饭店规范整治，清理无证经营单位27家，取缔30家， 移交公安部门3户。结合餐饮服务食品安全量化分级、农村食品安全整治、学校及周边食品安全专项治理、示范单位创建等工作，统一开展培训教育、统一制发整治标准、统一完成时限，采取强化引导、分类管理、包干到人、上门指导等8项措施，逐街、逐店指导业主建立健全进货查验、清洗消毒、健康查体等食品安全制度，督促全市小饭店提升改造，提升食品安全保障水平。全市644家已获得《餐饮服务许可证》，占62%以上，完成备案20家，登记236家，呈现出逐步推进、持续提升的良好态势。