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对承担一次性消费5桌以上和供应年夜饭外卖套餐的餐饮单位，应实行申报登记制度……今天上午，记者从市食品药品监督管理局获悉，从即日起至2月，全市将开展加强对2008年春节期间食品安全的监管。承办年夜饭和婚宴的大中型餐饮单位、供应年夜饭外卖套餐食品的餐饮单位、旅游接待饭店和旅游景点餐饮单位等，以及熟食卤味、违禁生食水产品、农村自办酒席户和“农家乐”经营户等，都是重点检查对象。
记者了解到，对于承担一次性消费5桌以上和供应年夜饭外卖套餐的餐饮单位，应实行申报登记制度。此外，还严禁超负荷加工；防止生熟交叉污染；严格控制食品储存温度、时间、保质期；严格要求外卖套餐的储藏条件、加工方法、食用期限等。
加强对重点单位的监督检查。重点检查食品原料索证验证和台账、食品的贮存、加工、熟食卤味、违禁生食水产品、餐饮具消毒、人员健康状况等情况。做好农村自办酒席户和“农家乐”经营户食品安全卫生宣传和指导，督促其落实各项食品卫生要求，防止集体性食物中毒和食源性疾病的发生。对于采购原料、半成品、外卖套菜、熟食和餐饮具等，还将开展定期抽检。
加强生猪产品食品安全监管，对屠宰、批发等重点环节增加监督检查与抽检频次。检查重点为查证验物是否切实履行；企业“瘦肉精”自检是否按规范开展；溯源登记信息是否完备等。同时对集市、菜场、超市等零售单位，充分发挥“瘦肉精”快速检测。积极使用“肉品安全溯源监管系统”，做好不合格肉品的追踪溯源和查处。
文章来源:中国是产业网