生物标签TRACEO可跟踪监测产品质量

    本报讯 在过去的10年中，食品卫生领域发生的多次重大危机，如禽流感、疯牛病、李氏杆菌病、二恶英事件、口蹄疫等等，使消费者对食品质量甚至整个食品行业的信任发生了动摇，人们在食品消费上产生了高度的警惕性。食品包装上也越来越多地增加了品质标签和原产地的说明，目的就是要从食品制造到消费，对整个加工过程进行跟踪管理。

    如今，法国CRYOLOG公司找到了解决这一问题的办法，为了避免因食品冷冻链的中断而对公共健康造成的危害，使食品保鲜程度保持在最佳状态。TRACEO标签与条形码结合运用，利用微生物模拟产品真实的变质过程，以监测贴了这种标签的产品的保质状态。

    TRACEO标签是世界上独一无二的食品保鲜跟踪管理工艺，具体应用在对超市销售的保鲜食品和餐饮业的外卖食品进行跟踪管理上。此外，它还具有其他广泛的用途，如对疫苗、血液等制品进行跟踪管理。

    TRACEO标签是新一代的不干胶标签，综合采用时间和温度参数，根据所要跟踪管理的产品特性，编制特别的程序，能够在产品的冷冻中断后对其进行监测。TRACEO是由一种盐和食品微生物组成的，当冷冻链中断时间达到一定的限度，或者当产品在适当的保存条件下达到消费有效期之后，TRACEO的颜色会发生改变，本来透明的标志会变成不透明，这就说明该产品不能再食用。当与条形码组合使用时，标签一旦变色成为不透明时，条形码便无法读出，由此而自动检测出不能再食用的食品。

    TRACEO标签在安装时已经激活。由客户启动功能后，TRACEO标签便可以跟踪所保鲜产品从工业生产链经过物流运输、零售业的配送直至消费者家中的冰箱。

    TRACEO标签自发明以来，使CRYOLOG公司获得了15项奖项，其中包括2005年的“奥斯卡包装大奖”、“食品业供货商十字路口发明创新奖”并受到法国创新署的奖励。TRACEO标签还得到了科学界和工业界的信任，被一些大的餐饮业和零售业所采用，比如欧洲餐饮业排名第二的ELIOR和在零售业拥有60家超级市场，年营业额达100亿欧元的CORA。

 

文章来源：超市食品安全网