食品包装材料霉菌快速检测方法通过鉴定

    霉菌在自然界中广泛分布，尤其霉菌孢子随风四处传播，部分霉菌生长可以引起粮食、蔬菜和食物的腐败变质，而食品包装材料与食品直接接触，尤其是市面上出售的纸张和塑料制的包装材料，应用非常广泛，因此对这些包装袋的霉菌检测就显得尤为重要。

    按照传统的平板计数法监测包装袋内表面霉菌指标，需要经过配制培养基、培养基和所需器械灭菌、将20毫升培养基倒入平板、涂布、培养等5道程序，过程繁琐，耗时达5至7天。济南市产品质量监督检验所研发的“食品包装材料霉菌快速检测”方法利用快速检测盒，只需将培养基载体滤纸（约2毫升培养基浸泡得到）用无菌水湿润后涂布，然后培养1.5至2天即可，不仅比传统方法节省培养基90%左右，而且节省时间3.5至5天。

    目前，济南市质检所已把该检测方法推荐给当地的食品生产企业和食品包装材料生产企业，免费试用一年。

文章来源:食品伙伴网