开发普鲁兰多糖 冰激凌不再到手即化

        炎炎夏日，各种可爱造型的冰激凌在给人们带来冰凉爽口、消暑解凉的同时，也常常因其到手即化的特性将消费者弄得满身狼狈，但这种苦恼将有望告结。记者昨日获悉，位于开发区西区的天津实发中科百奥工业生物技术公司，其开发的具有完全自主知识产权的普鲁兰多糖进一步扩大应用领域的数据已通过卫生部审批，该产品将很快应用到冷食等更多领域。

　　据介绍，普鲁兰多糖可在糖果、巧克力、果蔬汁饮料等食品中用作被膜剂(一种覆盖在食物的表面后能形成薄膜的物质)和增稠剂。中科百奥相关负责人表示，目前公司已将普鲁兰多糖扩大应用领域的试验数据上交卫生部，一旦审批通过，公司将增加普鲁兰多糖的产量，同时快速推动产品的市场化。届时普鲁兰多糖将更密切地融入到人们生活中，例如它在冰激凌等冷食领域的应用，不但会改善冷食的食用口感，确保产品无毒、无害、纯天然的特性，而且可通过提高冷食的结晶温度来减缓其融化速度。

　　作为一种特殊的微生物多糖，普鲁兰多糖具有易溶于水、无毒无害、无色无味等优良特性。目前普鲁兰多糖产品全球市场多为日本企业垄断。中科百奥目前已拥有普鲁兰多糖生产技术的完全自主知识产权，且技术达到国际先进水平，去年初步实现产业化生产，年产量约3吨。