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张成才
一男子在郑州街头捞地沟油，巡防队员将其抓个正着。该男子承认自己是将地沟里的泔水挖出后，添加化学品进行熬炼、分离后以每桶二三百元的价格卖给炸油条的。对该男子如何处理，郑州市地沟油整治行动调查小组工商、质监、环保、药监、食品监管办、卫生、城管等七个部门却犯了难！最后，该男子被无奈放走。(《大河报》４月９日报道） 漫画：张兮兮
这是一个很滑稽的场面：集合７个部门成立的地沟油整治行动调查小组，抓到一个正在捞地沟泔水并承认是炼成地沟油卖作炸油条之用的人，众职能部门纷纷避责，枉有权力，竟让挖炼地沟油者大摇大摆走脱，令人无语。
国家药监局３月１８日曾发布紧急通知，要求严防“地沟油”流入餐饮服务环节。然而，这个通知甫一发出，就有论者指摘其必然成为一纸空文。不错，暂且不提地沟油泛滥，一些行政部门是否应该承担监管不力的责任，单就那个通知而言，根本没有体现出细致、完备的查处手段和措施——除了“严防”和“紧急”之外的字眼，找不到如何鉴定地沟油、由谁来查处地沟油的办法，以及应当依据的法规和责权明细。郑州声势浩大却又无所作为的整治现形，即是最好的例证。
呜呼！在这样的管理环境中，谁敢期望地沟油能被彻底消灭？在一项网络调查中，有６７％网友认为“学者估计禁绝‘地沟油’需１０年”太过乐观，看来“群众的眼睛是雪亮的”。 从这个调查结果中，我们能充分体味到个中蕴含着至极的无奈和悲凉。
我不晓得，当地群众在协助巡防队员将挖炼地沟泔水的男子抓住之后，又眼睁睁看着他携战利品大摇大摆离去，该是怎样一种复杂的心情。我却能想像得到那名男子窃笑的表情，更能想像得到诸多挖炼地沟油者看到这篇新闻时捧腹喷饭的样子——这些靠地沟油牟利的利欲熏心者，曾被国家有关部门的严厉“紧急通知”吓了一跳，而仅仅是吓了一跳而已。如今“纸老虎”已经现形，他们可以肆无忌惮地继续进行违法勾当。而公众健康仍浸没在“毒性百倍于砒霜”的温热地沟油里。
有人呼吁要像打击三聚氰胺一样来整治地沟油，换言之，即要真打不要假打。但真打必须先明确整治地沟油的行政责权，剥离懒政避责的行政作风——需要以科学完备的管理手段和可依之而行的法律规定，来弥补多个部门多头监管之间的管理裂隙；明确相关职能部门在整治地沟油工作中的责任和权力，该是谁管的，就必须得谁来管！同时，也必须明确这些部门履职不力的惩处罚则。唯有重典施压，整治才能出效；唯有明确责权，才能具体问责！只有这样，“禁绝‘地沟油’需１０年”才不会被公众认为太过乐观，才能让老百姓放心吃东西。