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很多健康问题都与不均衡的膳食有密切联系，营养学家用“金字塔形膳食结构”以及“中国居民膳食指南”，向大家提出营养平衡才能有健康生活的原则。而在营养平衡中脂肪酸平衡又是一个重要话题。
脂肪是人体的三大供能营养素之一，对人体有许多重要的生理作用。脂肪的成分中大于90%是脂肪酸，而脂肪酸可分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中n-6系和n-3系含有人体的必需脂肪酸，也就是人体无法合成而必须从食物中获取的脂肪酸。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系系主任何计国副教授指出，食物脂肪酸有几十种，它们有的参与形成人体的组织结构，有的参与代谢过程，有的可以调节人体的生理生化反应，都对人体有一定作用。简单地用“好”和“坏”来评价它们是不科学的。不同食物脂肪酸组成不同，没有一种食物能满足人体的全部脂肪酸的需要，因此获得脂肪酸的平衡需要合理的膳食搭配。
对于男性朋友来说，脂肪酸平衡的重要性可以体现在以下几方面。首先，在脂肪酸平衡的基础上保持脂肪摄入，才能精力充沛。脂肪的主要功能是作为能源物质，在体内代谢后可释放大量能量供给人体使用，它能满足成人每日能量需要的20%~50%。另外，脂肪由于能帮助脂溶性维生素的消化吸收，同时，脂肪酸参与构成脑组织和身体细胞膜，保证身体各个细胞的功能正常发挥。