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众所周知，海鲜是否安全营养与其新鲜程度息息相关。据美国“健康日”最近报道，美国食品药品管理局食品技术协会专家坎塔·谢尔克就建议储存海鲜可以采用以下三种方法：
1. 新鲜的鱼、虾、贝类可储存在密封食物袋或塑料盒，铺上冰块，放入冰箱。虾和贝类可保鲜3～4天，鱼可保存5～7天。
2. 鲜活贝类在冷藏室中(1～3摄氏度)可保持鲜活7～10天。
3. 贝类、螃蟹和鱼可放入保鲜盒，在加水冷冻(约零下18摄氏度)，储存时间可达4~6个月。烹调需要解冻时，可放入冰箱冷藏室一夜或者用自来水冲洗。