预防高脂血症膳食搭配方生活与健康 | 39康复网

不同劳动强度者脂肪、蛋白质、谷类每日的热量、食量

劳动情况	每日总热量 (KJ)	脂肪		蛋白质		谷类
劳动情况	每日总热量 (KJ)	热量(KJ)	食量(g)	热量(KJ)	食量(g)	热量(KJ)	食量(g)
20～39岁男子(体重65 kg)
极轻体力劳动	10 032	1 505～2 508	40～66	1 003～1 505	60～90	5 016～6 019		300～360
轻体力劳动	10 868	1 630～2 727	43～72	1 087～1 630	56～98	5 434～6 521		325～390
中等体力劳动	12 540	1 881～3 135	50～83	1 254～1 881	75～113	6 270～7 524		375～450
重体力劳动	15 048	2 257～3 762	60～100	1 505～2 257	90～135	7 524～9 029		450～540
极重体力劳动	17 556	2 633～4 389	70～117	1 756～2 633	105～158	8 778～10 534		525～630
20～39岁女子(体重55 kg)
极轻体力劳动	9 196	1 379～2 299	37～61	920～2 299	55～138	4 598～5 518		275～330
轻体力劳动	10 032	1 505～2 508	40～67	1 003～1 505	60～90	5 016～6 019		300～360
中等体力劳动	11 704	1 756～2 926	47～78	1 170～1 756	70～105	5 852～7 022		350～420
重体力劳动	14 212	2 132～3 553	57～94	1 421～2 132	85～128	7 106～8 527		425～510
孕妇，后5个月	15 466	2 320～3 867	62～103	1 547～2 320	93～139	7 733～9 280		463～555
乳母，1年之内	18 392	2 759～4 598	73～122	1 839～2 759	110～165	9 196～11 035		550～660

　　凡超过表1年龄范围者，应适当减少总热能供给量，原则是：＞39岁则减少5%，＞49岁则减少10%，＞59岁则减少20%，＞69岁则减少30%。热量的分配对血脂水平也有一定的影响。如全天的热量在一餐内摄取，而不是几餐合理分配摄取，则高脂血症发病率高。一般早晚餐应各占全日进食量的30%，午餐应占40%。具体预防高脂血症膳食方案见表2。

表2　预防高脂血症膳食搭配方案

食物类别	限制量(g/d)	选择品种	减少或避免品种
肉类	75	瘦肉、羊肉	肥肉、禽肉皮
		牛肉	加工肉制品(肉肠类)
		去皮禽肉	动物内脏：肝、脑、肾、肺、胃、肠
鱼类		鱼	鱼子、鱿鱼
蛋类	3～4个/周	鸡、鸭蛋清	蛋黄
奶类	250	牛奶、酸奶	全脂奶粉乳酪等奶制品
食用油	10(2平勺)	花生油、菜籽油
		葵花子油、色拉油、调和油、香油	棕榈油、猪油、牛羊油、奶油、鸡鸭油、黄油
糕点、甜食		(最好不吃)	油饼、油条、奶油蛋糕、炸糕、巧克力、冰淇淋
糖类	10(1平勺)	白、红糖
新鲜蔬菜	400～500	深绿叶菜
		红黄色蔬菜
新鲜水果	50	各种水果	加工果汁、加糖果味饮料
盐	6(半勺)		黄酱、豆瓣酱、咸菜
谷类	^*500(男)	米、面、杂粮
	^*400(女)
干豆	30或豆腐150	黄豆、豆制品	油豆腐、豆腐泡、素什锦

　　* 指脑力劳动或轻体力劳动，体重正常者

注：劳动强度分级标准①极轻体力劳动：身体主要处于坐位的工作，如办公室工作、读书和装配等。②轻体力劳动：主要是站立为主的工作，例如酒店服务员、实验室工作和教师讲课等。③中等体力劳动：如重型机械操作、机动车驾驶和一般农田劳动等。④重体力劳动：如非机械化农业劳动、半机械化搬运工作和体育活动等。⑤极重体力劳动：如采矿、伐木和开垦土地等。

作者：佚名 2004-4-27