健康小食 山药炒虾仁

·山药炒虾仁（1人份）

·材料：山药150克、草虾仁150克、红辣椒1根、香菇2朵、葱1根

·调味料：

　　酒、盐各半茶匙、高汤2大匙、太白粉水1茶匙、香油少许

·营养分析：

　　热量97.6卡、蛋白质8.9克、脂肪5.1克、醣类4.6克、纤维0.3克、胆固醇58.9毫克、钙3.6毫克、铁0.2毫克、锌0.8毫克、维生素C2.5毫克
 
·做法：

　　将草虾仁去肠泥，切开背部，山药、香菇切丁，红辣椒切片备用。

　　烧一锅水，除了红辣椒，将所有材料分别烫熟。

　　锅中放一大匙橄榄油将辣椒、葱爆香，再放入材料及调味炒拌均匀即可。