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冬天的菜市场里可以买到黑乎乎，泥巴巴的马蹄（荸荠）。虽然模样这么难看，但做成小菜端上桌来却特别受欢迎呢！脆脆甜甜的很有人缘。
用木耳来搭配炒马蹄，黑白分明。
炒这道菜，需要的材料是这样的：
木耳100g马蹄15个调味料：
盐3g生抽5ml鸡精5g姜7g制作方法：
先把马蹄洗净，用沸水煮熟，待凉一些后去皮切成大块。
把干木耳用温水泡开，再撕成小块，姜切成细末。
油温热到5成，下姜末炒出香味后放马蹄和木耳，加盐、生抽、鸡精炒匀出锅。
难度级别：★☆☆☆☆制作用时：约30分钟
秘笈：不用把马蹄切成薄片，否则很容易炒碎，味道反而不好。
点评：马蹄有着独特的甜味和鲜脆的口感，菜色黑白分明，呈现不俗造型。