香嫩可口的黑椒牛柳

　　一说到黑椒牛柳，爱吃的人真是大把。但并不是所有的牛肉适合来做这道菜，要选肉嫩的部位，比如里脊，切成细丝或者薄片都可以。黑椒就是黑胡椒，接下来就全靠你的手艺了。

PClady做出来的黑椒牛柳，看上去卖相不错吧？

主要的材料要准备：

牛肉250g洋葱1个

调味料：

黑胡椒4g葱5g淀粉6g姜5g生抽20ml糖3g料酒20ml花生油15ml

制作方法：

　　洋葱洗净去皮，横向切成环状洋葱圈，葱姜切成细末。

　　牛肉切成细丝，料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。

　　把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、葱花、姜末腌制10分钟。

　　锅里的油热到7成时放入牛肉丝，翻炒到成形变色时加入洋葱圈。

　　见到洋葱圈变软即可淋入黑胡椒芡汁，炒到芡汁成形即可出锅装盘了。

难度级别：★★☆☆☆

制作用时：约30分钟

秘笈：要在炒牛肉丝之前就把黑椒芡汁调好，以免在炒菜的时候手忙脚乱。

点评：牛肉嫩，洋葱脆，黑椒香，有没有食欲都一定会被诱惑。