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很喜欢吃酱猪蹄儿和酱鸡抓儿，但是每次买回来的总觉得味道不够醇厚，索性自己做，没想到很不错呢！
不觉得已经爱上了自己酱制肉食，美味，健康。
成品配上红酒或啤酒，啊~~~~~
(*^__^*) 嘻嘻……
制作过程：
1、处理干净毛茬儿，用刀刃在猪蹄儿上刮，将油泥去掉
2、为了更好的入味儿，将猪蹄儿切开，用热水烫一下去腥味
3、将调料（花椒，辣椒大料，大小茴香，草果，大黄，香叶等用纱布袋装好）提前泡煮半小时
4、加入姜片，盐，鸡精，糖，白酒，醋，放入猪蹄儿
干调可以根据个人口味添加，我用电高压锅酱制，猪蹄儿用时30分，鸡抓儿用时13分。
如果添加的水不是很多，汤放置凉后去掉浮油就是很好吃的胶冻儿。可作下酒小菜呢！如果喜欢吃胶冻儿，那汤里要酌量放盐哦！
如果爱吃，赶快试试吧！