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春食橄榄正当时

来源:搜狐养生
摘要:橄榄,又名青榄、青果、青子,为橄榄科植物艺榄的果实,主产广东、广西、福建、台湾、四川等地。其果实为硬壳肉果,呈纺锤形,不论成熟与否,都呈青色,初食略有酸涩,久嚼后味转清甜,满口生津,余味无穷。橄榄营养丰富,果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质,其中维生素C的含量是苹果的1......

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  橄榄,又名青榄、青果、青子,为橄榄科植物艺榄的果实,主产广东、广西、福建、台湾、四川等地。青果成熟于冬季,为春季稀有上市果品。其果实为硬壳肉果,呈纺锤形,不论成熟与否,都呈青色,初食略有酸涩,久嚼后味转清甜,满口生津,余味无穷。经蜜渍后香甜无比,是茶余饭后的食用佳品。

  橄榄营养丰富,果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质,其中维生素C的含量是苹果的10倍,梨、桃的5倍,含钙量也很高,且易被人体吸收,尤适用于妇女、儿童食用。

  中医认为,橄榄性味甘、酸、平,入脾、胃、肺经,有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒、化刺除鲠之功。《日华子本草》言其“开胃、下气、止泻”。《本草纲目》言其“生津液,止烦渴,治咽喉疼,咀嚼咽汁,能解一切鱼鳖毒”。《开宝本草》言“生食,煮饮并消酒毒,解河豚鱼毒。人误食此鱼肝迷者,可煮汁服之,必解”。《滇南本草》言其“治一切喉火上炎,能解湿热,生津止渴,利痰,解鱼毒、酒、积滞”。

  春季来临,每日嚼食2~3枚鲜橄榄,可防止上呼吸道感染。儿童经常食用,对骨骼的发育大有益处。现介绍几则橄榄食疗方,供选用。

  橄榄萝卜茶:取橄榄250克,萝卜500克,水煎代茶饮,可清肺利咽,适用于上呼吸道感染、流行性感冒、急性咽喉炎、急性扁桃体炎、支气管炎等。

  咸榄芦根茶:取咸橄榄2枚,芦根30克,清水2碗半煎取1碗,去渣取汁饮用。可清热解毒。适用于流感,肺热咳嗽,咽喉肿痛等。

  橄榄酸梅汤:取鲜橄榄60克,酸梅10克,加清水3碗煎取1碗,去渣加白砂糖适量调味饮服。可清热生津,止咳化痰,解酒化积,适用于急性咽炎,咳痰黄稠,头痛头晕等。

  橄榄葱姜汤:取鲜橄榄60克,葱头15克,苏叶10克,清水2碗半煎至1碗,加食盐少许调味,去渣饮服。可解表散热,健胃和中。适用于风寒感冒等。

  橄榄煲冰糖:取鲜橄榄60克,捣烂,加冰糖适量,清水2碗煎至1碗,去渣,慢慢咽饮。可解毒利咽,清肺和胃,生津化痰。适用于燥热咳嗽,咽喉肿痛,饮食积滞,酒毒积热,鱼骨噎喉,小儿顿咳(百日咳)等。

作者: 自动采集 2005-1-1
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