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通常的饮食治疗根据病情的轻重分为4个分阶段：
溃疡I期饮食治疗 适用于溃疡病急性发作或出血刚停止后。进流质饮食，每日6～7餐，其中2次牛奶，若牛奶不适应者或腹部胀气者，可用豆浆代替，或加米汤稀释。其他餐次可给予豆浆、米汤、蛋羹、稀藕粉、豆腐脑等。
II期饮食治疗 适用于无消化道出血，疼痛较轻，自觉症状缓解，食欲基本正常者，可食用细软易消化的少渣半流食，如鸡蛋粥、肉泥烂面条等，每天6餐，每餐主食50克，加餐时可用牛奶，蛋花汤等，禁食碎菜及含渣较多的食物。
III期饮食 适用于病情稳定，自觉症状明显减轻或大致消失者。饮食应以细软易消化半流质为主，每日6餐，每餐主食不超过100克，可食用面条、面片、粥、小馄饨、小笼包、清蒸鱼、氽丸子等。防止过饱引起腹胀，禁止食用粗纤维多的蔬菜和咸菜等。
IV期饮食 适用于病情稳定，溃疡基本愈合并渐康复的患者。选用软而易消化食物为主，主食不限量，除三餐主食外，另加二次点心，不宜进油煎炸及粗纤维多的食物。
分期食谱举例
急性初期食谱：
早餐：米汤(大米50克，盐1克)加餐：豆腐脑100克
午餐：蒸蛋羹(鸡蛋50克，盐1克)加餐：煮枣汤(干红枣50克，白糖10克)晚餐：面粥(面粉100克)加餐：冲藕粉(藕粉10克，鸡蛋40克，白糖10克) 缓解期食谱：
早餐：大米粥(大米100克)，鸡蛋1个(鸡蛋50克)加餐：冲藕粉(藕粉20克，白糖10克)午餐：面片(面粉100克)，炒猪肝(猪肝75克)加餐：豆腐脑200克
晚餐：软米饭(大米50克)，清蒸鱼(鲫鱼100克)加餐：面条(瘦肉末30克，挂面50克)全日用油10克，用盐8克。