白菜（菘）

性味：甘、微寒、无毒。

归经：入肠、胃。

功效：清热除烦，解渴利尿，通利肠胃，解酒毒。

主治：口干烦渴，大小便不畅，解木薯中毒，外用治漆毒生疮。

说明：白菜原产我国，已有数千年历史，栽培广泛，种类也较多，因此一年四季都能吃到鲜嫩可口的白菜，以它的形状来分，大致可分为普通白菜、大白菜和苔用白菜三大类。

　　普通白菜较好的又有十几个品种，如长梗种、短梗种（小白菜）、塌地种等；

　　大白菜又称结球白菜、卷心菜或黄芽白，比较好的也有六七个品种；

　　苔用白菜，一般通称为莱苔、红莱苔或白菜苔，它是一种品种多，味道好的蔬菜。

　　白菜性质较复杂，红菜苔偏于平和，而白菜苔和普通白菜则性微寒，大白菜性质寒冷，若煮汤食，性质大寒，虽然能清肺热止咳利尿，但又能发诸风冷。凡肠、胃或心、肺虚寒者不宜食或慎食。若白菜经水烫晒干后，寒性则大减。

验方参考：

　　1、白菜用开水煮汤食，可通利大小便，解热止渴。

　　2、干白菜根一块，红糖30克，生姜三片，水煎服，治感冒。

　　3、鲜白菜、生萝卜各1.5公斤，用凉开水洗净，切碎捣烂绞汁，加红糖适量，分数次服，解木薯中毒。

　　4、生白菜绞汁，多量频饮，亦可加白矾15克，豆油60克，搅匀饮下，解石油中毒。

　　5、白菜捣烂，敷患处，治漆毒生疮。

　　6、甜咸小白菜汁：小白菜250克，洗净，切细，用少量食盐拌腌10分钟，用洁净纱布绞取液汁，加入适量的糖食用。一日内分作3次，空腹服下。可治胃及十二指肠溃疡、出血。

　　7、白菜干腐皮红枣汤：白菜干100克左右，豆腐皮50克，红枣10个，放锅内加清水煮汤。用油盐调味佐餐食用。有清肺热、润肺燥作用。适用于支气管炎干咳，秋冬肺燥咳嗽，胃热肠燥，大便干结等症。