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中国是食笋最早的国家之一，至今已有3000多年的历史。清汁笋又名水煮笋、罐头笋，竹笋主要产于中国长江流域及南方各地，拥有相当丰富的营养价值，其特有的粗纤维、丰富的微量元素以及多种维生素和氨基酸，每克含蛋白质4.1克、脂肪0.1克、热量40克，无污染的生长环境等已使其被认为是最佳的绿色食品，目前，在日本、加拿大、韩国等地，已被不少人认为是“餐餐必备，天天必食”的蔬菜之一。
采用冬笋、毛笋作原料，用水煮笋独特工艺处理方法，经过高温杀菌，不加任何添加剂，经铁罐密封包装加工，是真正的纯天然绿色包装食品。食用时打开铁罐，取出漂洗后即可制作菜肴。宜清炖、红烧，或作各种菜肴的辅料。保鲜笋经过漂洗，加工成竹笋制品，经高温杀菌后用塑料袋包装而成。常见的有水煮宝塔笋、油焖笋、酸辣笋片、辣味笋丝等。