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【路透社圣卢西亚奥科特兰9月3日电】几千年来，蚱蜢、蚂蚁、苍蝇幼虫、蠕虫和其他各种爬虫一直是墨西哥人常吃的东西，现在仍然是贫穷的墨西哥人的重要食物。
这些昆虫下步可能成为宇航员的盘中餐。墨西哥国立自治大学昆虫专家、曾写过好几本昆虫菜谱的胡列塔·拉莫斯·埃洛杜伊说：“人们不可能把牛带上太空，但可以带各种昆虫。全世界可以食用的昆虫有3687种，墨西哥有400种。这些昆虫营养价值非常高，因为其身体主要由蛋白质构成。它们可成为漫长的太空旅行的食品。”在宇航员飞向太空的时候，宇宙飞船里可以装上好几桶迅速繁殖的昆虫。
在墨西哥，人们把昆虫放在柠檬汁里煮了以后 撒上辣椒粉，或者用橄榄油炸后做成蚂蚁煎玉米卷成昆虫饼。安东尼奥经常头顶一大篮辣炸蜢到瓦哈卡的市场上叫卖，生意好的时候，她一天能挣86美元，在墨西哥农村算是一大笔收入了。她的顾客主要是当地人，偶尔也有好奇的顾客。
以昆虫为食绝不是异乎寻常的。在墨西哥，昆虫经常出现在贫穷的农村人的饭桌上。在墨西哥城这样的城市，昆虫已经成为一种高档菜肴。蜜蜂、黄蜂、蚂蚁、蠕虫和蚱蜢在墨西哥最受欢迎。栖身在龙舌 兰上的肥美多汁的蠕虫常常被放在烈性 龙舌兰酒中，是一种很珍贵的佳肴，在亚洲还被当作强效催欲剂。
拉莫斯·埃洛杜伊说，随着人口增长和农田日渐减少，昆虫可能成为全世界越来越重要的食品来源。。她说：“昆虫已经（在营养中）发挥重要作用，它们的重要性还会 增加。”
近来吃昆虫面临的最大问题是，这些昆虫渐渐地对许多杀虫剂产生了免疫力，毒素会在它们体内积累，然后进入吃这些昆虫的人的体内。