补阳助热佳品——羊肉

　　羊肉味甘温，性热。据科学测定，每100克肥瘦羊肉，能产生367千卡的热量，高于瘦猪肉、咸猪肉、肥瘦牛肉等高热量肉食，因而羊肉的助热御寒效果特好。它的营养价值也极佳，每百克中含蛋白质13.2克，脂肪34.6克，碳水化合物0.6克，钙11毫克，磷129毫克，铁2毫克，还含有丰富的维生素 B1、 B2及尼克酸等。

　　祖国医学认为：羊肉是“血肉有情之品”，滋补力佳，具有补虚劳、益气力、壮阳道的功效。凡产后气血不足，腰背痛疼者，只要以羊肉为主加当归、生姜少许同煎成汤，服用后效果良好。这就是中医方剂中有名的“当归生姜羊肉汤”。素性偏寒者，羊肉切细后与生姜同炒作菜佐餐，能增强食欲。羊的全身可说都具有药用价值：除羊肉外，羊肝能补肝明目；羊肚能健脾；羊肾则能补肾壮阳，治虚劳腰痛、肾虚精竭之阳痿、小便淋沥等症；羊脑髓可治神经衰弱等症；羊胆能治眼疾。山羊角还可替代羚羊角用，有退热平肝、镇痉的疗效。

　　由于羊肉性热，因而素性偏热者，以及肺结核、高血压、疮疖溃疡、热性关节痛和各种出血症等热性病人，就不宜食用，以免助热伤阴，影响治疗。