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祖国医学认为，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。山药对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有疗补之功效。《神农本草》中载：山药“久服耳目聪明”。金代成书的《药性论》上说，山药能“补五劳七伤，祛冷气；止腰痛，镇心气不足，患人体虚弱加而用之”，《日华子本草》说它“助五脏，强筋骨，长志安神；主健精”。此外，中医学认为，山药还具有滋养肌肤，能使人健美；补中益气、健脑增记忆等功效。由此可见，山药确是一种滋补佳品。