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一项新的研究显示，喝红茶不仅能降低人体内有害胆固醇的含量，还有可能会减少患心脏病的危险。
美国农业部的科学家们发现，那些连续饮用红茶三周的消费者体内的低密度脂蛋白，也就是所谓的有害胆固醇含量降低了7%～11%。虽然这些喝茶的人的体内低密度脂蛋白含量降低的具体原因还不得而知，但是相关测试正在进行，以便说明是否这种饮料放慢了人体吸收有有害胆固醇的速度。
胆固醇是人体内附着在蛋白质上的一种物质，称作脂蛋白。研究发现，高密度脂蛋白的含量高可以减少患心脏病的危险，反之，低密度脂蛋白的含量高将会增加患心脏病的危险。
研究人员在为期六周的测试过程中，让十五名参加测试的人喝茶。前三周，约有一半人每天要喝五杯红茶，同时其它一半人喝一些看似像茶水的其它有色饮料。这两组人在三周后进行饮料交换。结果显示，在前三周中，每天都喝茶的一组人的体内胆固醇与那组三周内没有喝茶的人相比降低了7.5%。
此外，科学家们为了排除咖啡因的影响，对另外一个测试小组的人员进行了测试。在十五名参加测试人员中，有十二个人喝带有咖啡因的茶水，另外三个人喝纯正的茶水。结果显示，这三个人的胆固醇与前十二个人相比降低了11%。这项研究对参加测试人员的饮食结构进行了控制。
美国农业部的这些科学家同时还在研究茶叶在治疗多种疾病中的作用。目前进行的研究包括，茶对于人体内血糖浓度、人体新陈代谢以及癌症有哪些积极影响。