虫草全鸭

　　【原料】冬虫夏草10克 老雄鸭1只 料酒 生姜 葱白 胡椒粉 食盐 味精各适量 。

　　【制作】

　　1. 将鸭宰杀，去净毛桩和内脏，清洗干净，剁去脚爪，在开水中氽一下，捞出晾凉；冬虫夏草用温水洗净；生姜、葱切好待用。

　　2. 将鸭头顺颈劈开，取冬虫夏草3～5枚，装入鸭头内，再用棉线缠紧余下的冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭腹内，然后放入盆中，注入清汤用食盐、胡椒粉、料酒调好味，用湿棉纸密封盆口，上笼蒸约2小时，出笼后去棉纸，拣去生姜，葱白，加味精即成。

　　【功效】补肺肾，益精髓。适用于病后虚损，虚劳咳喘、自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝软弱、久虚等症。

　　【用法】佐餐食。