中医的素食

　　现今社会吃全素的人口日益增加，有些目的单纯是为养生、或宗教因素、或体质或其他。而全素食在食材的选择上相当在意，有的连锅子都会要求换一个没煮过荤食的；但是，碰上疾病上身需寻求中医诊疗时，却有人完全没想到或忘了中医药材也有“荤”的材料，目前西要多为化学合成，但中药取自天然，故除了药草外，有部分为动物性药材。有没有可以替代这些荤药的“素食”药材，让比较仔细与要求严格的素食者相当关切。

临床常用的药材如下
像更年期的妇女会有潮热、骨质疏松与化疗后血球减少之调养的问题，在中医，医师会开给“龟鹿二仙胶”；但“龟鹿二仙胶”是用龟板及鹿角熬胶而成，属于动物性的药材，对于吃全素的人来说是“违禁”，问题又不能不解决，那该怎么办才好？

虽然“龟鹿二仙胶”是属于全素食者避免的动物性药材，还是可以寻求其他方剂的治疗，像是枸菊地黄丸或是八味地黄丸，就是可以用在全素食者的更年期症状治疗上，并不会因此没有药可用。

不过，虽然替代的药物所在都有，但是药效总是要打折扣，有的甚至只有原来药效的一半，必须用较长的时间来补足因为换要而折扣掉的药效。

吃素者常常会因为简单吃而偏食，观念错误而用油多，造成一些健康问题，像是高血压、高血脂及胆固醇等，还有肥胖的问题。很多人以为吃素比较清淡，其实油炸品不少，而烹调方式也比较重油，可能造成油脂摄取过多，而随便吃、有什么吃什么的习惯造成偏食，也会造成营养不均衡。

像高血压患者的治疗，中药会用到石决明(九孔壳)、龙骨、牡蛎等，像是柴胡加龙骨牡蛎汤来降血压，吃素者则可以改用天麻钩藤散，或是柴胡磁石加生铁落；中风病人常用补阳还五汤，其中有用来去血栓、减少动物硬化的地龙为动物性的，吃素者可以用丹参来替代地龙的效用。

其他像是神经疼痛、发炎，一颁都用五虫散，包括有蜈蚣、全蝎、地龙、僵蚕及乌梢蛇用于神经痛、神经损伤、皮肤痒，对吃素者不宜，可以改为天麻钩藤加磁石，那也是神经用药，治疗头痛、头晕及神经痛，只是疗效不如原来的动物性药材。

还有曾因动物保育而引起注意的火犀角，本意在“退脑热”可以用在中风、脑水肿、脑外伤等的治疗，被禁后是用水牛角来替代，如要选择非动物性的药材，则以板蓝根或是牡丹皮取代。用来降脑压、消炎的羚羊角，则可以用白蒺藜取代。

女性月经量多，要补血，甚至为了要止血，少不了“阿胶”，阿胶用于贫血、月经、出血不止，这种用驴皮熬成的药材，效果甚佳，真要改成“素食”药材，可以仙鹤草或是茜草单味使用。

秀传季刊．2005第20卷第2期