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芹菜有水芹与旱芹之分。本文所指芹菜是旱芹菜。中医认为芹菜味甘，性寒。有散瘀破结、消肿解毒、降压止眩之效。芹菜根有清热利湿之效。治疗期间一定要注意忌食鸡肉和兔肉。
治头风痛：取芹菜根适量，洗净捣烂煎鸡蛋吃。
治糖尿病：取芹菜500克，洗净，切碎，捣烂，煮沸加白糖调服。
治尿血：取芹菜洗净，切碎，捣烂取汁，炖热，每次服60克，每日3次。一般2～3日可愈。期间应忌食辣物。
治高血压：生芹菜去根洗净，捣烂挤汁，加入等量蜂蜜即成。每天服3次，每次40毫升。芹菜汁以每天现配为宜，不能加温。（陈景胜）