中秋节未到，商家早已把各式各样的月饼摆上了柜台。人们也不像先前一样，等到八月十五再吃，而是先食为快。可需要提醒的是，月饼为高油、高糖、高脂肪的“三高”食品，只可尝尝新鲜而不可作为主食来饱腹。
月饼按成分可分三类：一类是脂肪和糖含量极高的品种，如双黄月饼、莲蓉月饼；一类是胆固醇偏低，但是糖分很高的月饼，如五仁月饼、豆沙月饼；还有一类是所谓的“无糖月饼”，其实只是不含有蔗糖成分。为了让外皮酥软可口，“无糖月饼”在制作过程中仍需要在面粉中加入大量的油脂，包括猪油、黄油、人造黄油等，因此含有大量的饱和脂肪酸。
月饼的馅料包括高糖的莲蓉馅、枣泥馅、豆沙馅和水果馅，高脂肪的五仁馅，高糖、高脂肪、高胆固醇的鸭蛋黄，高糖、高脂肪的椰蓉馅等。据有关部门对月饼主配料中的营养成分分析表明，每100克月饼含有蛋白质1.73~3.14克，糖13.27~20.46克，脂肪15~30克，热量300~600千卡。一个中等大小的月饼所含脂肪量相当于6杯全脂牛奶。
近年来，“无糖月饼”也加入到月饼大战中来，满足那些
糖尿病患者及害怕吃甜食发胖的人士。“无糖月饼”是靠甜味剂改善味道，但这并不是说“无糖月饼”就不含糖，因为做月饼的淀粉本身就是多糖，一样会使血糖升高；而且月饼一般含油脂较多，因此热量较高，而控制糖尿病的主要原则之一就是控制热量，所以，“无糖月饼”对于糖尿病患者来说也不能随意吃。
专家建议，月饼应尽量少吃，尝一尝味道，感受一下节日气氛就行了。月饼的热量远远高于一般主食，多吃必然导致热量摄入过多，对糖尿病人更容易造成血糖失控。如果不小心月饼吃多了，可以采取适当的补救措施，如减少之后的进食量，加大运动量，以消耗过多热量。另外，注意以下几点，能让您和家人吃得更愉快、更舒适：
多尝吃鲜月饼花色品种繁多，不可能样样都吃到，如果按全家人口的多少，选购喜欢吃的几种月饼，各切成几份分食，就可以品尝到多种风味，既增加节日气氛，又不会损害健康。
吃新莫存放新鲜月饼外形饱满，感观好，香味浓，味美可口，但怕高温和潮湿，放久了会失去香味特色，馅也会变质，所以要趁新鲜吃。将月饼放入冰箱保存虽然能延长保质期，但饼皮会变硬，味道也会差一些。如果月饼超过保质期或已经出现霉点，千万不要食用，以免发生食物中毒。
按顺序吃月饼的主要味道一般是咸、甜两种，如两种月饼同食，应先吃咸的，后吃甜的；如果备有鲜、咸、甜、辣等不同风味的月饼，应按鲜、咸、甜、辣的顺序吃，才能把月饼的味道品尝出来。
配热不配冷月饼富含脂肪，吃时不宜配冷饮，否则容易引起腹泻。最好泡一杯热茶或开水，边吃边饮，一可以止渴，二可解腻，三可去除口中异味，使月饼更为爽口。
糖尿病患者，胆囊炎、胆结石患者，
高血压、
高血脂、
冠心病等患者吃月饼时要掌握好食用量，切莫为嘴伤身。脂抑性皮炎患者及大病初愈者和消化能力低下的老年人、婴幼儿也不要多吃。胃及十二指肠溃疡患者，多吃月饼可使胃酸分泌增加，加重对溃疡面的刺激，也应该浅尝辄止。
文/王文
作者：
2007-9-27