墨鱼（又称乌贼）是一种适宜秋冬时令食用的滋补海产品，可是由于许多人，特别是北方人对乌贼的食用方法缺乏了解，导致滋补效果不明显，达不到既品尝美味又健体强身的目的。
乌贼属于软体动物门头足纲乌贼科动物，在我国的辽阔海域，不管是深海还是浅海，均能见到乌贼的踪影。一般我们食用的乌贼称无针乌贼或乌贼。乌贼骨可入药，
中药名为“海螵蛸”。在有些地方，人们习惯在食用时将乌贼骨取出扔掉，其实，这是一种错误的食用方式。无论是一般食用还是做
药膳，都应将乌贼骨与乌贼肉同烹，吃时再除去乌贼骨。“海螵蛸”性味咸、涩，微温，入肝、肾经，可收敛止血、固精止带、制酸止痛，被中医广泛用于治疗多种疾病，在《唐本草》、《本草纲目》、《食疗本草》等均有记载。根据现代医学研究，新鲜乌贼中含5－羟色胺及多肽类物质，具有抗病毒、抗放射作用。
以下是几款乌贼药膳，推荐给大家：
1.取补骨脂30克，大枣10克，干乌贼50克，桑螵蛸10克，调料适量。将乌贼发开，洗净，切丝。将乌贼与桑螵蛸、补骨脂水煎取汁，去渣，纳入乌贼鱼、大枣煮汤，至乌贼熟后，去药包，加食盐、味精、葱、姜等调服。此汤可温肾益气、固涩止遗。
2.取干墨鱼100克（或鲜品200克），用开水发软，切块，加当归30克，同煮至墨鱼熟透，除去当归，加适量猪油、食盐、姜片调味，饮汤吃肉。此方适用于女性阴血虚亏、
月经量少或经闭。
3.取猪肉500克，切块，干墨鱼100克，用开水发软，加水适量，小火煨炖熟透，加食盐、生姜调味。此方适用于
产后血虚、乳汁缺乏。
4.取乌贼60克，鹌鹑蛋两个，一同加水煮食，可用于血虚，面色、唇甲色淡，头晕，经闭等症。
文/黄喜祖 陈张勇
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