过敏预防从第一口奶开始

　本报讯 “过敏预防从第一口奶开始”。近日，雀巢营养科学院邀请来自全球儿童营养、食物过敏、儿科胃肠疾病和新生儿营养知名专家，就“口服免疫耐受与过敏预防”，在北京、上海、天津、广州、武汉、成都、深圳、杭州8个城市开展演讲，并以视频形式向青岛、重庆、西安、南京、长沙5个城市传送。巡讲传递着一个声音：新生儿出生，对他的机体不改变，而通过诱导可以使他预防过敏。

　　过敏性疾病已被世界卫生组织认定为21世纪最严重的公共卫生问题之一。过敏性疾病常常发生后不能止步，导致患儿在幼儿期、儿童期及成人期发生更严重的过敏性疾病，影响了生命质量。在不能完全母乳喂养的情况下，如果用普通牛奶蛋白配方喂养，孩子所接触到的口服外来抗原将是完全母乳喂养的106倍，大约有5%至6%的儿童患有食物过敏，另有近3%的新生儿对普通牛奶蛋白过敏。

　　如果采用适度水解牛奶蛋白配方，降低蛋白质的抗原性，会对牛奶蛋白过敏起到关键的预防作用。水解牛奶蛋白是通过严格控制的加热和酶解技术将完整的蛋白质切成较小的肽段，从而降低牛奶蛋白的过敏性。根据水解程度的不同又可将其分为适度水解蛋白和完全水解蛋白配方，通常适度水解蛋白配方可以被用于牛奶蛋白过敏的预防，而完全水解蛋白可用于过敏的治疗。欧洲儿科胃肠病、肝病和营养学会秘书长Hania Szajewsk博士充分肯定了适度水解配方对婴幼儿过敏早期预防的作用。美国路易斯安那州大学卫生科学中心儿科主席Ricardo Sorensen教授是提出通过诱导实现免疫耐受的大师。他说基因也有类似的“管理软件”，它们管理着基因开关。适度水解蛋白保留了具有免疫活性的肽段大小适中的蛋白质片肽段，可以起到诱导口服免疫耐受的作用，诱导使体内产生耐受而不引起过敏反应，而且这种效果可以维持较长时间，使孩子终生获益。

　　比利时布鲁塞尔大学医院儿科胃肠病和营养部、儿科系主任Yvan Vandenplas教授引用美国食品药品监督管理局最新发表的建立在高级别科学证据的健康声明：100%适度水解乳清蛋白符合合格健康声明的标准：“从出生至4个月将其作为完整牛乳蛋白配方的替代品，可以降低特应性皮炎的发生风险。”这也是美国食品药品监督管理局首次允许婴幼儿奶粉作这样的健康声称。