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近日，记者从南宁各家医院了解到，近来很多市民都是因为吃火锅而导致肠胃不适前来就诊。那么到底如何健康吃火锅呢？医生有说法。
自治区人民医院营养科医生提醒，火锅菜多是大鱼大肉海鲜之类，应该多放些蔬菜平衡搭配。不仅能消除油腻，补充人体所必需的维生素，还有解毒、去火、促进肠蠕动、平衡酸碱的作用。
吃火锅时注意把握时间，煮太久不但会使食物失去鲜味，更会破坏其营养价值；若煮的时间不够，又容易引起消化不良。吃火锅的顺序同样重要，可以在刚开始涮火锅的时候，先放一些土豆、红薯、山药等含淀粉的薯类，然后放一部分蔬菜豆腐，再继续添加鱼肉类。在开始吃肉时便吃少量淀粉类食物，一是可以控制食量，二是保护胃肠健康，同时有利于营养均衡。这样荤素交替食用，就可以避免肉类吃得过多，有助于控制热量。吃火锅的时间不宜太长。