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鲑鱼和金枪鱼
《Nutrition for Dummies》的作者林斯勒指出寿司低脂低热量，但如果你吃的方式不对，就可能变成发胖的隐患。他建议选择鲑鱼和金枪鱼，热量低、高蛋白，并且富含不饱和脂肪酸，能有效保护心脏，增强脑力，还提供了人体所需的大剂量维生素D。
芥末
山葵萝卜是一种用芥末研制的，带有浓烈味道的小凉菜。可能你并不在意，但是芥末的能量需要大量的运动才能消耗。
天妇罗
营养疗法专家玛格J拉斯本认为，像天妇罗这种经过煎炸的裹面蔬菜是非常不健康的，热量很高。
刺身
拉斯本认为蒸煮的食物比烤和炸更健康，所以他更喜欢寿司刺身，除了鱼肉之外没有淀粉和其他添加物。
蔬菜卷
日本的许多寿司店，都提供这种由素食，如黄瓜、鳄梨和海带等组成的蔬菜卷。海带含有丰富的维生素K、镁、叶酸等，新鲜美味又营养！
糙米卷
糙米卷是棕色的，不同于普通的白色稻米寿司。糙米含有丰富的锰、硒、镁等矿物质，丰富的纤维，既能增强肠胃蠕动还能助消化。
生姜
生姜小菜总会出现了配菜里。姜富含钾，镁，铜，和锰等矿物质，有助于增强免疫系统，是一种有效的抗菌剂和抗毒剂。