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早餐，已经不是吃不吃的问题，稍微有点常识的人都知道，不吃早餐百害无一益。现在的问题是，你的早餐有没有吃对？选择不对的早餐，吃下去反而可能是在积累疾病。
早餐要吃好就要吃得健康，不仅要美味还要营养。早餐是一天的头一顿，吃好了才能保证一天的工作质量，如果早餐吃了不适宜的食物可就对健康不宜了。
我们都知道早餐是人们一天中的第一餐，也是最重要的一餐。俗话说：早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少，可见早餐的重要性。有些食物本身营养很丰富，对身体很好，但是是不适合早餐食用的。早餐不宜吃的食物有很多种，这里列出其中3种常见的。
1、过于冰凉的果蔬汁
很多MM喜欢一早喝蔬果汁，虽说可以提供蔬果中直接的营养及清理体内废物，但大家忽略了一个最重要的关键，那就是人的体内永远喜欢温暖的环境，身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。
所以吃早餐时，千万不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰红茶、绿豆沙、冰牛奶等等，短时间内也许您不觉得身体有什么不舒服，事实上会让你的身体日渐衰弱的，这是为什么呢?
吃早餐应该吃热食，才能保护胃气。中医学说的胃气，其实是广义的，并不单纯指胃这个器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。
因为早晨的时候，夜间的阴气未除，大地温度尚未回升。体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，假如这时候你再吃喝冰冷的食物，必定使体内各个系统更加挛缩、血流更加不顺，也许刚开始吃喝冰冷的食物的时候，你不觉得胃肠有什么不舒服，但日子一久或年龄渐长，你会发现怎么吸收不到食物精华，好像老是吃不结实，或是大便老是稀稀的，或是皮肤越来越差，或是喉咙老是隐隐有痰不清爽，时常感冒，小毛病不断，这就是伤了胃气，伤了身体的抵抗力。
2、太辣的食物
同样的原因，早晨的肠胃要尽量避免受刺激，过于辛辣的食物显然是伤胃的，这绝对是早餐的大忌。
3、碳酸饮料
这些饮料只能是让人喝了以后感觉更渴，而不是一般人认为的止渴，碳酸饮料全都含有大量的糖分，一杯可乐就含有5大勺糖。
早餐4类食物不可少
谷类
为了方便记忆，你可以将它理解成主食。这是我们熟悉的一类食物，米饭、粥、面条、饼、馒头、花卷等等，只要是由五谷杂粮加工制作而成的食物都属此列。这可是个“大家庭”，诸如大米、小米、紫米等各种各样的米，大麦、小麦、荞麦等各种各样的麦，玉米、高粱、薏仁等各种各样的杂粮。五谷杂粮丰富的碳水化合物是我们膳食能量的主要来源，还是B族维生素的主要来源。主食的地位，是萝卜白菜的过去，还是好吃好喝的现在，其主要以及重要的老大地位，从不曾改变过。谷类食物应占据早餐构成的60％。而且，多种谷类掺着吃比单吃一种好，比如杂粮粥。
肉类
它在营养界的准确称呼是“动物性食物”，为了方便我们这些非营养领域的普通人记忆，我们且称它“肉类”吧，毕竟名字终究是个符号，“符号”越简单越好，能帮助我们记住里面的要义。“动物性食物”包括畜、禽、水产、蛋，也就是猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鱼、虾、鸡蛋等——一定别忘了鸡蛋这个宝贝。肉类为人体提供动物性蛋白质、脂肪和一些重要的矿物质和维生素。但它们彼此间也有明显区，要注意轮番使用，不要因为喜好而偏好某一种。鸡肉、鱼虾及其他水产品含脂肪很少，可以多吃一些；猪肉含脂肪较高，尽量少吃；蛋类是高蛋白的动物类食物应占早餐构成的20％。
奶类
这又是简称，准确说，是“奶类及奶制品”或者“豆类及豆制品”，也就是鲜牛奶以及以牛奶为基础加工而成的酸奶、奶酪等奶制品；黄豆、绿豆等豆类以及以它们为原料加工而成的豆浆、豆腐脑、豆腐干等。二者为人体提供优质的蛋白质，前者是动物蛋白，后者是植物蛋白。二者在早餐里的构成不必同时存在，有其一就可。而且，最“奶类”食物应占我们早餐的10％。
蔬果类
也就是蔬菜和水果。我们经常把它们放在一起，是因为它们有许多共性——提供给人体各种维生素但它们终究是两类食物，各有优势，不能相互替代。蔬果类食物应占我们早餐的10％的份额，如果可能最好蔬菜5％、水果5％，当然这是理想状态，只要你实现其中一种到足量，保证你已经是家人早餐的“好煮妇”了。一般说来，颜色较深的蔬菜和水果含营养素比较丰富。怎么样？好记吗？谷类60％、肉类20％、奶粉10％、蔬果类10％——记住这个配比，不仅是早餐，中餐、晚餐若都按这个配比来指导饮食，恐怕没有营养师不对你肃然起敬了。这比单纯给你一顿早餐的配方是该牛奶鸡蛋、还是面包麦片，要来得重要得多了。前者，你被指导了一时，吃了这一顿，下一顿还需要被指导，后者是让你自己掌握，得了要领自己去搭配就变得简单随意了，不再总是一知半解、缩手缩脚。