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一些无糖食品用了化学糖吃了不健康；食品配料中含人造奶油和起酥油字眼，当心吃到对健康无益的反式脂肪……
昨日，在省质监局和沈阳市质监局联合举报的“标准进万家”公益服务活动中，质监部门工作人员围绕群众日常生活息息相关的衣食住行等方面现场为市民答疑解惑，咨询活动现场，食品安全成为市民关注的焦点，质监部门从中筛选出一些热点提问，以此提示市民安全消费。
如何选择较安全的无糖食物？
低聚糖和糖醇产品较健康可优先选择
市民刘先生咨询称，自己的父母身患糖尿病，他想搞清食物中麦芽糖这种成分是否安全？
质监释疑：
市场上一些声称无糖的产品，多是用了替代品，对健康来说，有时比真正的糖更无益。如果不是糖尿病人，没必要为了减肥而选择无糖食品。
有的无糖食品标明不含蔗糖，配料表中却配有糊精、麦芽糖、玉米糖浆，这些物质属于水解淀粉物，对减肥和控制血糖都没有什么帮助，对此，消费者应该警惕。
质监部门提示，在添加剂中，低聚糖和糖醇的产品比较健康一些，市民可以优先选择这两种食品，而像阿斯巴甜、安赛蜜等在某些国家是禁止使用的。
另外，有些无糖食品为了口感，往往使用了很多的油盐，购买时留心产品的总热量，不要以为无糖就可以随意多吃。
“人造奶油”和“氢化植物油”是啥东西？
表示食物中含有反式脂肪，最好不吃
市民刘女士反映，自己经常在超市给孩子买一些饼干和蛋黄派，这些小食品配料表中标注的“人造奶油”和“氢化植物油”这些名词让其感到很陌生，不知道这些成分有无营养价值。
质监释疑：
如果食品配料中含有“人造奶油”、“起酥油”、“氢化植物油”、“氢化脂肪”、“固体菜油”、“酥油”、“人造酥油”等字眼，那该食品无疑含有一定量的反式脂肪。
调查发现，反式脂肪在膳食总能量中的比例每上升2%（相当于每天吃4克），冠心病的危险就会上升25%，反式脂肪过多摄入还会影响孩子发育，甚至还会使人的生育能力下降。
专家的一致结论是，反式脂肪没有什么最低无害剂量，人体根本不需要它，吃得越少越好。
质监部门提示市民，在关注食物标签上成分的同时，还要留意这些成分的排位，如果这些成分“排名靠前”，那就要小心了，如果这些成分排在七八位之后，则不需要太担心。
“代可可脂巧克力”多吃有啥危害？
代可可脂含有反式脂肪酸，易导致糖尿病
市民孔女士反映，早市上时常有一些摊贩摆摊销售廉价的代可可脂巧克力，这些巧克力标签配料表排在第一位的是砂糖，其次为代可可脂，孔女士提出疑问，代可可脂巧克力与高档巧克力究竟有哪些区别？
质监释疑：
高质量的巧克力可可的成分比较高，一般含量应该在65%到90%，在生产巧克力时，天然可可脂的含量不低于20%符合国家标准，在配料表中，位置越是靠前则说明其在产品中的含量比例越高，就巧克力而言，如果白砂糖的含量较高则对健康不利，如果有代可可脂这样的字眼，无疑就是廉价产品了。
质监部门提示市民，选购巧克力时应留心查看标签，标签上有“代可可脂”字样，应格外留意，因为非可可脂都是采用植物油经氢化工艺制成，经研究表明，氢化后的代可可脂含有反式脂肪酸，胆固醇含量高，长期高剂量食用易引起人体胆固醇升高和糖尿病的发生，也不利于心血管的健康。
同时，质监部门提醒消费者，在巧克力大家庭中，牛奶巧克力更甜，黑巧克力更健康些，家长给孩子选购巧克力时，最好选择没有颜色的可可产品，可避免食用人造色素。