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山东是心脑血管疾病高发地区，钠盐过多摄入是高血压发病重要危险因素之一。18日上午，山东省减盐防控高血压项目经验交流会上公布的数据显示，根据2013年12月至2014年3月在全省17市中期评估结果，目前山东居民人均每日调味品食盐摄入量为11.58克，比2011年基线调查结果下降了0.9克左右，但仍远高于每日6克的推荐量。
2011年，疾控部门针对全省27所中小学校的4898名6—17岁中小学生调查发现，中小学生血压偏高总检出率达14.1%。而对15350位18—69岁年龄段的成人调查，发现高血压患病率为23.44%，由此估算全省高血压患者约1600万。
调查结果显示，2011年山东省居民人均食盐摄入量达12.5克，同时全省仅有22.16%的被调查对象知道我国居民膳食指南推荐每人每天食盐摄入量不超过6克等知识，63%的人群调味品食盐摄入量在10克以上。
在原国家卫生部和中国疾病预防控制中心的支持下，山东省政府与原卫生部于2011年签署合作协议，于2011—2015年在山东联合开展减盐防控高血压项目，目标是2015年全省居民人均每日食盐摄入量由12.6克降到10克。2013年年底完成的项目中期评估结果显示，居民及餐饮和食品行业从业人员低盐膳食健康知识和行为能力均有明显提升，人均食盐摄入量已降低到11.58克，与2011年基线调查相比，标准人均食盐摄入量降低了7.36%，项目取得了初步成果。