药粥疗法的效用

　　俗称老人吃粥多福多寿，这是极为当然的道理，但这句话的意义相当深刻。意味在一日三餐之中，若能加上一道适和自己身体的滋养强壮的药粥，则可改善、增强中老年人的体质，提高对疾病的抵抗力而能过着健康又长寿的生活。

　　清朝名医陈修园著有《神农本草经读》内容为“上品之药，方法适当可长久服用，多数的人可获天寿。至少能延命数年，如果和米等之五谷一起食用，则可协助养生又能成为长寿之粮食。”在此所称的上品之药是黄氏、人参、山药等。

　　人随着年龄的增加，身体的生活机能会显著降低，对于外界的适应能力也会降低，外部的疾病因子容易侵入，发病率比青年期高。各器官和组织开始老化，更具体地胃、肠的内分泌机能降低，消化液中的酵素逐渐减少，胃的张力也逐渐减弱，蠕动也缓慢。

　　所以，多数的老人一旦生病，则会呈现各种“虚证”（“证”是中医所称全身的状态之意，“虚证”是指正气【精气】不足的状态）。在此情况下，若是乱用不适合自己身体的中药或西药的滋养药，往往会增加胃肠的负担而造成反效果。

　　中国元代的名医邹广是以老人的医学者闻名，他在《寿亲养老新书》里如此记载道：“以老人的性质来看，食疗法比药物疗法更适合身体。凡是老人生病时，首先要进行食疗法，观察其结果再使用药剂。”

　　此外，各时代的医师们根据前辈以及自己的经验，积极推荐使用药粥进行疾病的预防与治疗，对于药粥疗法的效用，由以下四个层面来说明。

　　预防老人病

　　以药粥预防疾病是自古以来就使用的方法，从中年到老年期的人们要根据自己的身体状态选择适合自己的药粥，防范疾病于未然。例如，经常食用“人参粥”可以预防老人性高血压，食用“薏苡仁粥”可治疗因脾脏机能低下所引起的老人性下痢或脚气病和浮肿，同时，近年来又发现具有预防老人癌症发生的药粥而受重视。

　　另外，“玉米粥”可预防心脏以及循环器官疾病，“莲叶粥”和“绿豆粥”能预防老人怕热而在民间普遍被使用。因老人慢性支气管炎而困扰的人，在冬季常用“羊肉粥”可增强体内的阳气而培养抵抗寒冷的力量，预防慢性支气管研发作。

　　食用药粥预防或治疗老人病，是具有可根据中药的预防效果，同时能协助体内的正气加强对疾病的抵抗力两种意义。这种情形在中国医学称为“祛邪安正，扶正却邪”。