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河北省技术监督局最近的一份资料显示，农村市场酸奶抽查合格率仅为50％。集中表现为：杂牌变幻不定、产品质量低下、农民普遍缺乏安全意识，这已构成我国农村乳品市场的三大隐忧。
据记者调查，受消费水平的限制，农村市场上流通的主要乳制品分为两类：一类是奶粉，一类是乳饮料。两类产品的消费群一般是少年儿童，尤其是乳饮料，其消费者90％为12周岁以下群体。在乳饮料中，酸奶产品已经成为主流消费品种。
7月31日，记者在河北省元氏县城关镇某食品批发部里看到包括该省知名品牌在内的三个厂家的产品，而在邻近的另一家食品批发店，老板告诉记者，这里是该县的“酸奶大全”，叫得上品牌名称的有五六种，叫不上的闻所未闻的也有七八种。记者问这位老板，什么品牌最好卖？这位老板告诉记者都很好卖，品牌货卖得快，不知名产品卖得多。
翌日，记者在高邑县城乡结合部的一百货批发部里，看到8个厂家生产的产品错落有序地码砌了1米多高。记者仔细看了一下各产品的生产地址，其中有四家产品来自河北省沧州、一家来自甘肃、一家来自上海、两家出自石家庄。8种产品除“小洋人”和“大洋孩”两种高钙酸奶为品牌产品外，其余皆为陌生产品。该店老板告诉记者，从今年初到现在，他已经销了37个厂家生产的酸奶产品，其中多为陌生的、不知来由的企业所生产。据记者了解，高邑县人口有30余万，儿童不过五六万，而该县则至少有30余个酸奶品牌盯着这个微不足道的消费群。
“品牌酸奶的可信度高，即使是区域品牌，因为多年的市场销售考验，产品也都有较高的安全系数。但是，像今年新冒出的多数厂家的产品，我们不敢保证”，一经销商如是说。
但为什么还经销这些产品呢？一批发商向记者道出了其中原因。其一是农民购买酸奶是“哄小孩”的，并非日日食用或一日多食，酸奶产品即使不卫生，存在细菌超标，但一般不会显现；其二是批发零售非品牌酸奶赢利多，一般是品牌酸奶的2～3倍，甚至更多。“所以，有些人来买酸奶，要品牌货，我们都告诉他没有货，然后向他推荐这些非品牌货，卖完这些才卖品牌产品。”
了解了经销商的“经营之道”，记者又去暗访了石家庄几个小品牌酸奶厂家。几番周折，才知道这些酸奶厂商多半是经营小型冷食厂的，冷食市场疲软了，就开始生产酸奶，而且投资都不大。鲜奶贵的时候用奶粉做原料，鲜奶价格回落的时候再用鲜奶，所用添加剂等也是挑选价格最低廉的。当扮作经销商的记者问及产品质量如何时，这位老板说：“说实话，质量也就那么回事。你想啊，投资这么小，谁能达到国家标准？市场上流通的这些产品许多厂家我都去过，规模大都像咱这样，甚至还有比不上咱的。”
记者在采访中深深感受到，农村市场之所以混杂了这么多酸奶品牌，一方面是进入农村的市场门槛太低，更重要的是农村消费者的乳品安全意识亟待提高。