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山柰，俗名沙姜，为广西大宗地产药材，由于它药食兼用，是主要的香料药材之一，每年用量很大，故多年来销势较好，短期内曾出现过紧缺市态。但2001年由于盲目扩大种植，当年冬收获后因货丰市场供过于求而滞市跌价，曾一度降至每公斤4～5元。药农为此挫伤生产积极性，2002年生产锐减，以致当年产量大幅下降，据悉，产地普遍减产50%左右。然而，随着社会消耗使库存日益减少，到了2003年下半年，库存已很薄弱，尽管当年冬季山柰产新，市场仍呈供不足需态势，其价格不断回升，至今年元月底，从去年12月份的10～11元升为12～14元，比去年同期的5.5～6元增加了117%～133%，并续呈上扬趋势。
因此，有关人士认为，要解决山柰的市场供求矛盾，必须有计划地发展山柰生产。目前正值春季种植药材的大好时机，望各地药农有计划、因地制宜地种好山柰，争取早日满足市场供应，进一步繁荣市场。