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山萸肉又名山茱萸、枣皮，为我国常用中药材，应用历史悠久，自汉代以来以其补力平和、壮阳而不助火，滋阴而不腻膈，收敛而不留邪等特殊功效而被历代医学所喜用。集中分布于秦岭、伏牛山、天目山区。产于河南省的西峡、内乡、南召、蒿县，桐柏、济源、鲁山、淅川、栾川、宝手、新野、洛宁、卢氏；浙江临安、淳安、桐庐、萧山、建德、富阳等；安徽歙县、石台、贵池、枞阳、铜陵、祁门等；陕西佛坪、丹凤、宝鸡、山阳、太白、洋县、华县、商南等。此外山东、山西、四川、江苏、甘肃、河北、江西、湖南等省亦有少量栽培。浙江产山茱萸，个大，肉厚，色鲜红，为著名的"浙八味"之一。
二十多年来山萸肉价格波动很是频繁，最高时破200元上300元，最低时降至13元左右。2010年，中药材市场整体形势一片大好，该品价格由十几元攀升至五十元左右。今年上半年行情尚可，但进入下半年药材行情普跌，受此影响，本来人气很旺的山萸肉开始出现拐点，河南产优质统货降为24-25元，比去年产新时55-60元的价格跌幅高达60-70%。随着产新的结束，近期山茱萸行情止跌转稳后出现小幅反弹，河南新统货回升为29-30元。
今年山萸肉是增产还是减产，这个是行情关键所在。据调查，山萸肉最大产区河南省南阳地区今年的总产量在2600-3000吨，比正常年份5000吨的产量减产40%；第二大产区陕西省汉中及秦岭地区总产量只有300吨，只有正常年份800吨总产量的1/3；第三大产区浙江淳安县总产量只有100-120吨。
减产原因：一是自然灾害；二是价低弃采。受农民工工费上涨影响，很多种植大户雇不起工人而放弃采集。
山萸肉今年产量较往年减少，那么他的库存情况怎么样呢？据知情人透露，该品的老库存虽然有量，但经过2010年涨价及不断换手，以前的低价货几乎都达到了40元以上的成本，一些优质货甚至达到50元左右。这样的价位多数持货商在降价以来都未及时抛售，目前27-30元的价格多数人赔钱不卖。不仅如此，很多囤积压货商对后市寄予厚望。以此分析，后期不会有低价货源冲击市场，即山茱萸目前的价位已经接近历史最低价。
近几年来，山茱萸受自然灾害、农民因价低弃采等因素影响，产量时高时低，但由于受到退耕还林政策影响，山茱萸的生产潜能增加不少。从用量看：近年，皖西制药、同仁堂、九芝堂等厂家对山茱萸的收购量减少，直接影响了对山茱萸的需求量。但近年在保健方面，山茱萸酒等有一定的开发，抵消了减少的需求量。从产区货源的走动看，其需求量相对比较平稳，甚至有少量增加。目前山茱萸的年消化量约5000吨，虽然近年灾害频繁，但年年都有新的产量，实际消化部分又有一部分进入补仓，由此库存消化并不够充分，在缺乏需求增量前提的拉动下，再难出现如1998-2000年因自然灾害减产和人为炒作拉升的高价。因此笔者认为，明年应是山萸肉的关键年，如果明年继续坚持或者是花期遭遇倒春寒，该品行情将再次大幅上涨，如果明年长势较好，行情将步入谷底。