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“大补人参汤，小补豆腐浆”，补药人参可谓是家喻户晓，人尽皆知。至于其他一些所谓的“人参”，知之者就不多了，特作简介。
海中人参——海参。“海味八珍”之一的海参，既是高级滋补食品，又是珍贵的中药材，它含有高蛋白、黏多糖、胶原纤维、软骨素、多种维生素及硒、锌、碘等微量元素，最大优点是不含胆固醇。最新发现，海参富含的一种活性物质，有抗癌、抗衰老、降血脂、降血压及维持动脉血管柔软弹性等多项功用。
水中人参——泥鳅。它是高蛋白、低脂肪的优良水产品。据分析，每一百克泥鳅肉中蛋白质9．6克，脂肪3．7克，钙38毫克，磷7毫克，铁0．9毫克，还有丰富的维生素A、B1、B2等营养成分。优点是含脂肪少，含胆固醇更少，且含有一种抵御血管衰老的特殊物质，名叫尼克酸，能降低胆固醇与甘油三酯，软化血管，有效防治心脑血管疾病。泥鳅还含有一种特殊的氨基酸，能补肾生精，对性功能与生育能力有很大助益。泥鳅还能防治小儿软骨病、佝偻病及老人骨质疏松症。
禽类人参——鹌鹑。此物营养丰富，含有高蛋白与多种维生素、矿物质、人体必需的氨基酸及卵磷脂，对人体大有补益。还能防治动脉硬化、高血压、肾虚腰痛及脾胃虚弱消化功能不强等病症，适合中老年人经常食用。
沙漠人参——肉苁蓉。肉苁蓉产于内蒙古、新疆、宁夏、甘肃、青海等地的沙漠区域，故享有“沙漠人参”的美誉。它具有补肾益精、润肠通便等功用。《本莫钢目》记载：“此物温而能润，补而不燥，滑而不泻，常补不峻，故有苁蓉之号也。”中医常用以治疗老年人因肾阳虚引起的性功能减退、阳痿不举、肠燥便秘、腰膝酸软，筋骨无力等病症。
雪地人参——锁阳。此物生长于冰天雪地的严冬，适合生长温度为一20℃左右。而且，在它生长的地上不结冰封冻，雪落地即化，故有“雪地人参”之美称。本品适用于遗精、早泄、阳痿、夜间尿频、大便干结、头晕眼花、失眠健忘及腰腿、膝关节、脚跟酸痛无力等病症。此药的特点是阳虚者补阳，阴虚者滋阴，阴阳两虚者则阴阳双补。且补阳不伤阴，育阴以助阳，所以，中老年人均可食用。有最新资料表明，锁阳对高血压、心脑血管病、肝病及癌症，均有一定疗效。
南方人参——绞股蓝。此种植物生长于长江以南地区，民间已使用多年，有“长寿药”、“神仙草”之美称，现在被称为“南方人参”。据现代药理研究表明，绞股蓝含有与人参皂苷化学结构相同的物质，功能类似人参，还含有小分子多糖、18种氨基酸，多种维生素、微量元素以及黄酮类物质，具有降脂、降糖、降压、减肥、改善睡眠、通利大便、抗痴呆、抗衰老及防治癌症等多种功效。