AAA氨基酸直接分析仪对食品和饮料的分析
选自 戴安公司技术资料
AAA氨基酸直接分析仪已经用于多种食品和饮料样品的分析，包括未加工和加工过的肉类水解物，果汁和蔬菜汁，啤酒和红酒。
图1所示为多种不同的未加工肉类经过MSA水解后的分析谱图.图2所示为红酒中的游离氨基酸测定结果。样品前处理非常简单，因为IPAD的灵敏度非常高，允许样品稀释1000倍，甚至更高。
图3所示为AAA对胡萝卜汁中的氨基酸和糖的测定结果，胡萝卜榨汁后经过滤稀释即可直接进样分析
对尚难测定的色氨酸直接分析
色氨酸在常用的HCI水解过程中会分解，影响测定结果.而NaOH水解过程在柱前、柱后衍生分析方法中又比较麻烦，因为水解产物必须经中和、稀释。.因此在阳离子交换/茚三酮方法中势必会消耗大量样品.另外，在衍生过程中产生的大量NaC1干扰，也是个问题.在AAA-Direct氨基酸分析系统中，因为用NaOH作为淋洗液，色氨酸经NaOH后可直接进样分析。样品的准备非常简单，不需中和反应。进样前只需进行水解产物的稀释和过滤
图4和5分别表示采用几种不同的水解方法对大豆粉和牛初乳水解后分析结果的比较，其结果相近
作者：
美国戴安公司 2007-5-18