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本报讯（记者马亚宁）白白胖胖，像只“鸡腿”。与灵芝、虫草、松茸等名贵菌类相比，鸡腿菇像只“菌菇丑小鸭”，在超市、菜场随处可见，价格低廉。日前，上海食用菌专家却从这种其貌不扬的菌菇身上挖到宝藏——确定鸡腿菇中降血糖的活性部位和活性成分，提取鸡腿菇降糖物质，填补国内空白。
糖尿病（如何治疗糖尿病）由遗传与环境因素相互作用引起，是一种常见的多发病、富贵病。在我国，糖尿病每年新增患者100万人以上，成为继癌症、心脑血管病之后，第三大“死亡之症”。由于糖尿病患者需长期服药，预防或治疗药物必须保证高效低毒。而日常饮食中的降糖食物更成为餐桌明星，备受追捧。
据英国阿斯顿大学报道，给小白鼠喂食一定比例的鸡腿菇，1.5小时后，实验动物血糖显著下降。可是，鸡腿菇的“降糖宝库”藏在哪个部位，能否高效开采，一直是食用菌研究领域的难点。4年前，上海农科院食用菌研究所开展《药用真菌及其活性因子的研究》，率先在鸡腿菇上“开矿”。经多次分部沉淀，对比不同的水提物组分，再通过动物体内实验，研究人员发现鸡腿菇中的2个组分，显著降低四氧嘧啶诱发的模型小鼠高血糖，认定鸡腿菇降血糖的有效部位，并用现代化学和光谱技术手段，明确降糖活性因子的化学结构。通过提取工艺优化，建立定量和定性分析降糖成分的有效方法，上海菌菇科学家摸索出一整套提炼鸡腿菇降糖物质的最优条件，获得国内外首个以鸡腿菇为主要原料的辅助降血糖保健产品。
经国家检测机构鉴定，鸡腿菇降糖成分提取物通过卫生学、功效学、毒理学和人体试服等一系列安全实验和有效成分测试，获得了国家食品药品监督管理局颁发的保健产品证书。课题组组长，上海农科院食用菌研究所副所长张劲松告诉记者，服用鸡腿菇降糖成分，对需注射胰岛素的Ⅰ型糖尿病疗效不佳。但血糖较高，甚至高至糖尿病临界点的患者，连续食用1至3个月，降糖效果明显。