葛根

[产地分布]
　　野葛：主产湖南、河南、广东、浙江、四川等地。
　　甘葛藤：多为栽培，主产广西、广东等地，四川、云南地区亦产。

　　
高产粉葛栽培技术

    粉葛为：豆科藤本多年生植物，全身是宝。 其根块加工成葛粉，可制成几十种精美食品，例：葛粉丝、葛糕、葛饮料、葛冻等。其葛根在生长过程中不发生任何病虫害，不需任何农药防治，故其淀粉是天然绿色保健食品，富含蛋白质、氨基酸及多种微量元素，对冠心病、心绞痛、糖尿病等有特殊疗效。葛花为名贵中药材，醒酒良药。将其栽培技术介绍如下。 
    1、地面处理。选择地层深厚的荒山坡地、田边、地角，清除杂草，要注意千万不能水渍。 
    2、挖种植沟(穴)。沟(穴)宽，深各30-40厘米，两沟(穴)间距1米。 
    3、施底肥。腐熟的垃圾、灰渣、粪肥均可作底肥，与土壤混合后作畦。 
    4、栽种。将株苗在最佳种植季节(2—4月下旬)插栽人沟(穴)，每亩可植600-700株(第一年为省苗，可种500株左右，其中株苗与地面成30度角斜栽人土)。 
    5、萌发后，护苗。施肥(稀人畜粪尿)，以少量多次为宜，5月中旬进行一次中耕除草和培上。后因其生命力强，覆盖率高，固氮力强，无需中耕除草，但每年春季必需补施各类肥料。 
    6、块根收获。每年冬季，可直接从地面开裂处，把植株根部分泥土挖开，露出块根头部，采大留小，后覆土即可。
    来源：天津市农林局 日期：2003-07-10

　　
“黄金葛”种植技术

    “黄金葛”，原称葛根，其内含有葛根素、大豆黄酮、花生酸、氨基酸、蛋白质、多种维生素、有机钙等多种成分，并有健脾护肝、消热解毒、生津益气、降血脂、降血糖的作用，是目前农业部、卫生部认可的药、食两用保健品；特别是西方国家保健意识强，对原料需求量大。因此，种植“黄金葛”市场前景看好。
    一、“黄金葛”种植特点：
    1．适应性强：耐干旱、耐瘠薄，适合长城以南荒山、荒坡、荒地、河滩、大田沙壤土种植，特别是在坡地和堤岸种植，具有固堤护坡、防止水土流失的生态效益。
    2．种植简单：“黄金葛”属脱毒无性快繁，故无病虫害。自然固氮能力强，除栽种时施足底肥后(专用有机肥，无需再施其他化肥。1／15公顷(亩)可栽400株，年年挖大留小，一次投入长期受益，属高产量、品质优、高效益、纯绿色无公害产品。
    3．生长期短、产量高：选用一级种苗，当年种植当年受益，株产葛根块2．5--5千克，第2年单株产量10--15千克，1／15公顷产量不低于4500千克。
    4．节省投资：在生长初期，加强苗期管理，除用防治大豆、花生类除草剂清除杂草外，生长中后期，不但使杂草无法生长，就是一些低矮的小灌木也无法与“黄金葛”共生存，故可粗放管理。
    二、种植“黄金葛”的经济效益：
    1．每1／15公顷种植400株。第1年，单株产葛根块2．5--5千克，单株产葛苗20--30棵，每1／15公顷产葛根块约1500千克、每1／15公顷产葛根苗8000棵。葛根苗每棵调出价1．5元，收入12000元。
    2．不用重复栽植：第2年，单株产葛根块10--15千克，产葛苗20--30棵。每1／15公顷产葛根苗块约4500千克，每千克1．6元，收入7200元；每1／15公顷产葛根8000棵，每棵0．80元，收入6400元两项合计13600元。
    3．淀粉含量高：干葛根一般可加工提取25％--28％的淀粉，在红黄沙壤土地上种植的葛根可达28％--32％以上。   泰安市鸿基三农工贸有限公司  (271600)  
    “黄金葛”种植热线：13325282006)
    摘自于：2002年第24期《农业知识》 来源：《农业知识》杂志 作者：张笃申
    文章来源：中国农业信息网  日期：2003-02-18


　　
葛——大自然的瑰宝

　　葛根（英）Lobed Kudzuvine Root 别名：葛条、粉葛、甘葛、葛藤。属豆科植物野葛 Pueraria lobata （Willd．）ohwi 的根。形态多年生藤本植物，长约达10m，全株被黄褐色长硬毛。三出复叶互生，托叶盾状着生，卵状椭圆形；中央小叶菱状卵形或宽卵形，侧生小叶斜椭圆形，两面被糙毛，背面较密；托叶盾形，小托叶针状。总状花序腋生，花密集；小苞片卵形或披针形；花萼钟状，萼齿5，上面2齿合生，下面l齿较长，内外面均被黄色柔毛；花冠蝶形，蓝紫色，长约1．5cm。荚果线形，长5～10cm，扁平，密生黄褐色长硬毛。花期5～9月，果期8～10月。生于山坡草丛、路旁、疏林中较阴湿处。主产湖南、浙江、河南、广东。采制时间，秋、冬季采挖，趁鲜切成厚片或小块，干燥。葛，茎叶可作饲料，根和花可入药，其根深叶茂，能保持水土。葛的全身都是宝,从根、藤到花、叶在工业、农业、医药等方面都有很高的研究开发价值。因此，开发利用葛对提高人们生活质量,发展我国功能性绿色食品,防止水土流失均有重要意义。葛是一种易于栽培的经济作物,它对土壤的适应性较广,砂质至粘土都可栽培，葛在较强的光照和较高的温度下也能照常生长，耐干旱和贫瘠是葛的一大特点。
　　一、葛根
　　主要成分：葛根，常用的传统中药，药食两用，除含有约占新鲜葛根20-25%的高级淀粉以及丰富的人体必需氨基酸和矿物元素等营养成分外，主要为异黄酮类化合物以及少量的黄酮类物质。 其中， 黄豆苷原、黄豆苷、葛根素是葛根的主要活性成分，尤以葛根素含量最高。此外，葛根中还含有葛根素木糖苷、β-谷甾醇和花生酸等多种生理活性物质。
　　营养价值：葛根中含有丰富的氨基酸，尤其是人体不能合成的必需氨基酸（以100g干物质计）。即含赖氨酸（>10mg）、蛋氨酸（>7.54mg）、苯丙氨酸（>9.65mg ）、苏氨酸（>9.63mg）、异亮氨酸（>7.54mg）、亮氨酸（>11.54mg）、缬氨酸（>11.24mg），被认为儿童必需的氨基酸--组氨酸含量亦高达6.74mg。另外葛根中的微量元素硒、锌、锰、锗等的含量也相当可观。且前三者又为人体所必需的微量元素，缺乏时将导致人们身体的不适以及生理功能的紊乱。
　　生理功能：葛根中的总黄酮能增加脑及冠状动脉的血流量。葛根对动物和人体的脑循环以及外周循环有明显的促进作用。葛根总黄酮在改善高血压及冠心病患者的脑血管张力、弹性和搏动性供血等方面均有温和的促进作用。葛根不仅能改善人体的正常脑微循环，而且对微循环障碍也有明显的改善作用，主要表现为局部微血管血流和运动的幅度增加。葛根素对突发性耳聋患者的甲皱微循环也有改善作用，能加快微血管血流速度,清除血管袢淤血,提高患者的听力。葛根素对缺氧心肌具有保护作用，能明显降低缺血心肌的耗氧量，保护心脏免受缺血再灌注所致的超微结构损伤。
　　开发利用：用科学方法提取的葛根淀粉富含多种人体必需的氨基酸，以及硒、锌、锰、锗等微量元素。此外，葛根素、大豆黄酮等具有防癌、抗癌作用的异黄酮类物质的含量也相当可观。葛粉既是一种营养丰富的高级淀粉，也是加工功能性绿色食品的优质基料。除可制成纯生葛粉、速溶葛粉、营养葛粉等保健食品外，还可生产面包、蛋糕、饼干等餐饮点心。近年来，葛粉价格一直保持在3万元/吨以上，并呈不断上升的趋势。据外贸部最新资料表明，98至99年间葛粉出口价格一度高达8000美元/吨。
　　葛根总黄酮作为葛根中重要的生理活性成分，包含了几乎所有的葛根活性物质， 具有调节血液循环系统，减慢心率，降低外周阻力，改善缺血心肌代谢，抗心率失常等作用。从葛根中提取的黄酮浸膏，经进一步干燥造粒后,可制成中成药浸膏片；黄酮浸膏经过纯化后， 可制成粉剂、水剂等不同剂型的药品， 用于对心脑血管疾病的防治。由于目前世界上心脑血管病患者日益增多，而葛根总黄酮对此类病的治疗具有显著效果，可以预见，未来黄酮浸膏的市场需求将会不断扩大。
　　葛粉提取后剩下的葛渣，是一种优质的造纸原料，不但洁白柔软，而且纤维韧性好，不易破裂。葛渣经过深层加工，还可配制优质全价饲料，这对发展我国畜牧业具有重要意义。
　　二、葛藤、叶、花
　　葛藤、叶中的蛋白质含量达干物质的16.5-22.5%，产量也比其它豆科牧草高， 饲喂家 畜习惯后，适口性甚佳。葛藤生长繁茂，且耐践踏和干旱,从最后有效的降雨后，最少能维持二个月的青绿期。葛藤、叶经晒干加工后可制成优质草粉或进行青贮。
　　葛藤，除可加工优质全价饲料外，因其纤维韧性好且细长,可用来生产葛布、葛绳等。另外，利用葛藤可编织各种精美的手工艺品，这对剩余劳动力较多的农村来说，不失为一条致富之路。
　　葛花，立秋后当花未开放时采收,去掉梗叶，晒干，常饮葛花茶可治伤酒发热烦渴，不思饮食，呕逆吐酸、吐血，肠风下血等。葛花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等多种营养成分。用其烹制菜肴不但味道鲜美，且适用于食欲不振、消化不良等病症。
　　三、葛的开发现状及前景
　　商家竞争的焦点，就是如何利用先进的工艺提取高质量葛根淀粉和葛根黄酮浸膏。在国外，每年从中国进口大量的葛根初级加工品，然后生产出高质量且价格昂贵的各种保健食品、药品等。国内需求更是喜人，随着人们生活水平的提高和对保健食品的不断认识，餐饮必备的葛糕点、速溶葛粉等的市场正在迅速扩大。
　　因此，葛作为发展有机农业的重要作物，越来越受到众多投资者的关注。预计在今后五年内，我国葛的种植面积将明显扩大。