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禹余粮，出自于最早的中药专著《神农本草经》，列为上品。又称禹粮石、太一余粮、禹哀、禹脑等…，其来源于褐铁矿矿石，功能涩肠止血，多用于治疗泄泻、带下及出血症等症。在历史上，对于禹余粮的加工、炮制，在各个时期都有不同的方法。古人或采用碎、淬、煅，或以烧、炼、飞、淘等方法，以去除杂质及非药用部分，或再辅以醋、酒等辅料来对其进行淬取，使其利于加工，更利于提高疗效。历代医药文献对其炮制方法记载较多，现就各个发展时期来加以探讨。
1 汉、唐时期
我国最早的中药专著《神农本草经》记述：“禹余粮、炼”。以后的汉时名医张仲景在《金匮要略方论》中云：“太一禹粮、烧”。《注解伤寒论》日：“禹余粮、碎”。均注解在药物条目下。唐《新修本草》也只简单地在禹粮石的炮制方法上记下：“炼饵及之”。真正对禹粮石炮制提出具体方法的是唐以后的刘宋时期，这时期《雷公炮炙论》问世，对禹余粮的炮制方法有了新的记载。如“太一禹粮：凡修事四两，先用黑豆五合，黄精五合，水二斗，煮取五升，置于瓷埚中，下禹余粮，着火煮，旋添，汁尽为度，其药气自然香如新米。捣了，又研一万杵方用”。这是有关禹余粮的药物共制的最早记载，对后世的炮制方法有着重要的指导意义。
2 宋朝时期
这一时期对于禹余粮的炮制来说，“淬”的技术的应用，是其炮制技术又一个新的发展。特别是在对“淬”的过程中对液体辅料“酒”与“醋”的选用，是众多矿物类中药在“煅、烧、炼”等过程中不可缺少的辅料。如王怀隐著《太平圣惠方》日：“禹余粮，烧，醋淬三通”。“火烧令赤，于米醋内淬，捣研如麦丐”等。王兖著《博济方》日：“禹粮石，夹黄烧通赤人头醋内，淬十度，杵为末，研令细”。而在唐慎微《重修政和经史证类备用本草》专著中则更详尽介绍了禹粮石炮制加工的方法。如“用之宜细研，以水洮，取汁澄之，勿令有沙土也”。又云：“用醋淬，捣，研细为末”。许叔微著《普济本事方》：“五味并火煅醋淬”等。《太平惠民和剂局方》则对禹余粮经煅烧后所用的辅料“醋”改为“酒”。如：“禹余粮，凡使，并用火煅，酒淬七遍，捣研水飞令极细，方入药用”。以后陈言著《三因极一病症方论》中细述禹粮石的炮制，“禹余粮，用真针沙先以水淘净控干，更以铫子炒干入禹余粮，一处用米醋二升，就铫内煮干为度。用铫并药一秤炭火中，烧通赤倾药净地上候冷，研无声即止”。在对禹粮石煅烧的次数上和淬取的遍数上亦有要求。如前文的“酒淬七遍”，《小儿卫生总微论方》的“醋浸七次”等等。《类编朱氏集验医方》对禹余粮的炮制也有独到之处．“禹余粮，火煅醋淬凡十次为细末，用水飞过。再人干锅内煅通红，净称贰两再飞”、“醋淬水飞”、“火煅醋淬”等等。
3 明、清时期
金元时期，虽有当时的名医“金元四大家”等，但就中药炮制而言并无多大发展。至明朝，这期间的《普济方》、《本草蒙荃》、《本草纲目》等一大批药学专著相继问世，也推动中药炮制的发展。对禹余粮的炮制而又有很多新的方法。如朱棣著《普济方》云：“禹余粮，火煅醋汁淬，不计遍次，手捻碎为度”。又云：“煅、醋淬，以酥为度”。而刘文泰在《本草品汇精要》中用煅淬后的禹余粮研细粉与干姜末等分……用酒调服治白带。陈嘉谟著的《本草蒙荃》则更具新意，“禹余粮，火煅醋淬，复用磁钵重、擂，水澄汁清，勿留沙土”。李时珍著《本草纲目》对禹余粮的炮制，仍然承袭先古的方法，如：“太一余粮；凡修事，用黑豆五合，黄精五合，水二斗，煮取五升，置瓷锅中，下余粮四两煮之，旋添，汁尽为度，其药气自然香如新米，捣了，又研一万杵，方用”。又云：“细研水洮，取汁澄之，勿令有沙土也”。再云：“火煅、醋淬”等等。上述方法一直沿袭至清朝结束，直至沿用到今天。
4 现代
现代对于禹余粮的炮制一般仍沿用历代炮制方法。但由于地区的差异和中医的习惯用药，也造成了炮制方法的差异。如在我国南方地区，大多采用木炭点燃后再放禹余粮煅烧，一般是一层木炭一层禹粮石，三层叠加，至煅透，取出醋淬后研粉即可。或者直接打碎再用水飞法来加工。而北方地区则多选用炉火煅烧至红透，再醋淬即可。或者将禹粮石装入瓦罐或坩锅内，放置于炭火上加热，煅6～8 h后，取出放凉后再研细即成。或用微火煅禹粮石2 h左右，取出放凉再研细，再加清水研成糊状，澄清后滤去清水晒干即可。亦可采用烘箱来进行烘制，温度控制在400℃～500℃烘4 h，候凉取出再细研等等。《中国药典》2005年版规定禹余粮的炮制分为生品和煅制品，生品是将原药材除去杂石，洗净泥土，干燥即可。煅制品是将生品打成碎块，按照煅淬法煅至红透，用醋淬酥，然后根据药用要求打碎或研粉。
5 小结 禹余粮的历代炮制方法虽然较多，但其加工过程不外是应用烧、炼、煅、淬以及与药物共制等法，使其原有的性能有一定的改变，而适合临床应用。从上述禹余粮炮制方法的沿革，虽然现在也多在遵古炮制中继承，但其方法已变得日趋简化，《中国药典》规定的炮制方法应该是我们今天必须遵循的方法。