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出差在外，看着对面医院的大楼上打出条幅“盐与高血压——两个无声的杀手”，甚是感慨。有人也许会问，为人类提供美味的盐，为何成了人类的杀手呢？
当盐摄入增加，机体必须升高血压以利于多余的盐分排出，就如同排污增加时污水处理厂需要加紧工作一样。为此，世界卫生组织要求所有人群都应减少盐的摄入，建议每日食盐量不超过6g。这一标准属于中等量，因为人们实际上需要的食盐量比6g还要少。
高血压患者往往对盐敏感，也就是说增加盐的摄入后血压有较大幅度的增加，因此要求应当更严格一点。
在每日12g盐的基础上，减少到9g一天，高血压患者的收缩压/舒张压可降低3.6~5.6/1.9~3.2mmHg。如减少到6g一天，血压下降得更多，限盐的降压效果相当于一种降压药。
人们70%的钠来源于饮食，而限盐的困难之一就是口味的改变。还有一种说法是，不吃盐就没有力气，这一观念仅仅对少数低血压患者来说适用，对大多数人来说，每日6g盐的限制对健康不会带来任何不利影响。
依据美国的资料推算，如果在现有盐摄入量的基础上，每日减少3g盐摄入，脑卒中可减少13%，冠心病减少10%。如减少9g盐摄入，脑卒中可降低1/3，冠心病降低1/4。加上更多的含钾食品摄入，这个效果将更好。