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每天粮食摄入量是多少?

来源:health.qianlong.com
摘要:市营养学会理事长柳启沛指出,上海市民膳食中的粮食消耗量在逐年减少,而肉类消费量却在不断增长,甚至代替了主食,以致碳水化合物摄入量持续下降,脂肪摄入量进一步增加。同时钙等营养素摄入不足,缺铁性贫血等营养缺乏问题依然存在。市营养学会与市疾病预防控制中心最近联合修订了市民膳食营养“十六字方针”和《上海......

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  市营养学会理事长柳启沛指出,上海市民膳食中的粮食消耗量在逐年减少,而肉类消费量却在不断增长,甚至代替了主食,以致碳水化合物摄入量持续下降,脂肪摄入量进一步增加。目前,市区居民来自脂肪的能量已高达总能量的35%,超过世界卫生组织建议的30%的上限。同时钙等营养素摄入不足,缺铁性贫血等营养缺乏问题依然存在。

  市营养学会与市疾病预防控制中心最近联合修订了市民膳食营养“十六字方针”和《上海居民膳食结构“4+1”金字塔方案》,呼吁市民及时调整膳食结构,特别是稳定粮食消耗,一家三口每天粮食消耗务必在一斤半。

  膳食结构与人们的生活息息相关,专家指出,在膳食结构方面应注意几个问题:

  首先注意保证蔬果的摄入量。虽然维生素C、胡萝卜素以及多种抗氧化物质在水果中含量不如蔬菜丰富,但水果中有机酸、果胶的含量却高于蔬菜。多吃蔬菜和水果,对预防某些慢性疾病和某些癌症有益。目前上海居民的蔬菜和水果摄入量还显不足,应适当增加,特别是深色叶菜类,含有较多的类胡萝卜素、维生素C、多种抗氧化成分。

  其次,增加奶豆的摄入量。大豆含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、其它多种营养素、以及与营养相关成分,特殊作用物质等等,但目前摄入量仍显不足,尚应适当增加。另外,上海居民奶及奶制品的摄入量尽管比10年前有所增加,但与合理营养要求仍有差距,务必进一步增加摄入量。

  同时,上海地区居民脂肪摄入量较高,且动物性食物大多数以猪肉为主。降低膳食中脂肪量是当务之急,而猪肉与禽肉、水产品相比,蛋白质含量较低,脂肪含量较高。调整肉食种类,适当增加禽肉、水产品的摄入,有助于降低脂类总量、饱和脂肪酸的摄入。

  除此之外,必须把粮食摆在养生之本的地位。以植物性食物为主的膳食可以避免欧美等发达国家“三高一低(高能量、高脂肪、高蛋白质、低纤维)的缺陷,对预防心血管等非传染性慢性疾病有益。所以,在我们的膳食中,粮食应稳定在占总能量的55%-65%的水平,不能再下降了。

  每人每天粮食的摄入量最好为400-500克;

  蔬菜水果的摄入量最好为300-400克;

  奶、豆及其制品的摄入量最好为200-300克;

  肉、鱼、蛋的摄入量最好为100-200克左右;

  注意加强对油、糖、盐等摄入量的控制。

作者: 陈里予
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