如果某一食堂或餐饮机构发生人员众多的细菌性食物中毒，当事人和主管部门最迫切的要求，是希望疾控部门能最快速、准确地判明是哪种食物有问题，以及何种细菌在"作乱"。这不仅可以迅速制止事态的扩大，同时也为医疗机构及时采取针对性措施、开展治疗提供了便利。因此，在食物中毒这一公共卫生突发事件发生时，对中毒原因的判明往往被提高到争分夺秒的地步。
最近，杭州市疾病预防控制中心分子生物实验室传来好消息，由该实验室潘劲草博士领衔的《细菌性食物中毒病原的分子快速鉴定和筛检技术》课题组，研究出了五套快速鉴定和筛检细菌性中毒的技术，使这一普遍愿望得以实现。
据介绍，目前在国内细菌性食物中毒判明率并不令人满意，如最近媒体报道的四川省崇州某小学校300多名学生志贺氏菌食物中毒，因采用传统的细菌培养检测技术，真正查明原因用了2天时间。潘劲草博士说，导致筛查速度过慢的原因是多方面的：如有些能引起中毒的细菌并未列入常规检查；有些致病菌快速鉴定缺少特定有效的方法；有些突发事例，
检验标本量大、项目多造成检验人员精力分散、漏检致病菌。
由潘劲草领衔的研究小组从这些薄弱环节着手，创新了分子生物快速鉴定和筛检两大技术。具体地说，就是将多种细菌毒力或特异基因诊断(多重PCR技术)捆绑在一起使用，针对不同来源的食物中毒标本，进行互不干扰的独自查找，使得查找的速度大大加快。在查找过程中，该技术又能对各细菌毒力或特异性基因敏感觉察，并自动发出信号以荧光曲线记录下来。通过这种技术，有时仅需30分钟，就能提前获取以往需3-4个小时才能获取的阳性菌种初查信息。随后，工作人员即可根据初查结果，有针对性地对阳性标本进行特定致病菌常规分离鉴定。据比较，该项新技术比以往的监测技术加快了两小时至两天，且筛查和鉴定的成本和工作量都大大减少。
通过历时三年的努力，目前，课题组已建立了5套不同组合的特异基因诊断技术，并可用于检测13种食物中毒致病菌的19个毒力和特异性基因。日前，专家组对该成果进行了评审鉴定，认为该技术处于国内领先水平，部分技术甚至达到了国际领先水平。
作者：
2007-2-24