PNAS：香蕉的细胞死亡发光标记

随着香蕉从成熟变为腐烂，亮黄色的果皮出现棕色和黑色的斑点，它们生长迅速，而且最终包裹了整个香蕉。这种斑点——它是表明香蕉将很快不可食用的警告标记——代表了死亡的组织。

Bernhard  Kraeutler及其同事报告说，香蕉在紫外线照射下发出蓝光，而在死亡斑点周围显示出亮蓝色的光晕。这组作者指出，这种荧光蓝色是由叶绿素分解造成的。叶绿素是植物叶子的颜料，也是光合作用的关键。这组作者证明了当叶绿素在香蕉中分解的时候，这种化合物产生了荧光分子，让香蕉在紫外线下发出蓝光。这组作者证明了这些残留的荧光分子在变老的组织中积累，而且让它出现了蓝色冷光，他们还提出，这种色彩化可能成为一种发现凋亡和正在死亡的植物细胞的工具。这组作者说，一些吃水果的动物可能适应了这种蓝色荧光光晕，把它作为食物成熟的标记。