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吃过奥利奥的人都知道控制自己只吃一块有多难。
很久以前科学家就怀疑，我们的大脑对垃圾食品产生渴望和对毒品等令人愉悦的物质产生渴望的原理是一样的。早先对啮齿动物和人类的研究表明，人使用毒品时，显示屏上发亮的大脑区域，在受试者摄取，甚至看着冰激凌，培根等高脂高糖食物时也表现活跃。
一些科学家相信某些食物会诱发大脑传递出“再多一些”的信号，这和成瘾性毒品诱发渴望的方式很像；如果我们不满足大脑的需求，身体会产生生理反应（比如不喝咖啡就头痛），类似于脱瘾症状。
支持食物具有成瘾性理论的证据越来越多，康涅狄格大学本科生的新研究为其再添一项。学生们对低收入地区垃圾食品的易得性在美国肥胖症的流行中起的作用很有兴趣。
“虽然我们常把严重的健康隐患同服用可卡因，吗啡等毒品联系在一起，但是对健康造成更大危害的可能是高脂肪高糖分的食物，因为它们更常见也更便宜。”研究设计者，神经学专业的杰米霍纳翰曾这样说道。
研究
参与研究的学生用了一个有两个出口的迷宫来证实他们的理论。他们在一个出口喂老鼠吃奥利奥；另一个出口喂老鼠吃年糕。而老鼠们可以自由选择它们想去哪个出口。
研究者记录了老鼠在每个出口停留的时间，并与另一组试验数据进行比较。在这另一组试验中，一个出口的老鼠被注射可卡因或吗啡，另一个出口的被注射生理盐水。
研究者还分析了奥利奥对老鼠大脑的影响，主要通过观察阿肯伯氏核——大脑的“愉悦中心”里进食时活跃的神经数量。
结果
研究者称，饼干实验组的老鼠在“毒品”出口停留的时间和可卡因吗啡实验组的老鼠在毒品出口停留的时间一样。“这个结果本身，不令人惊奇也不新鲜。”施罗德在写给CNN的邮件里这么说道。不过，通过观察阿肯伯氏核中的活跃度变化，研究者们还发现吃了奥利奥的老鼠，比接受了毒品注射的老鼠获得了更多愉悦。
“综合看来，这些发现支持'摄取高脂高糖食物会让人上瘾，并且会像滥用药物那样刺激大脑'的假设。”施罗德说，“这可以一定程度上帮助我们理解，为什么有人会难以控制饮食摄入，容易患上肥胖症，尤其是当他们的食物选择局限在高糖高脂类时。”
说明
这些实验结果并没有刊登在可供同行审阅的学科刊物上。 而且在老鼠身上进行的实验未必能证明人类也是如此。要获得许可在人类身上进行相同实验也是很困难的，因为实验中需要给参与者注射违禁药品。
实验也没有显示出老鼠对饼干上瘾——此处的饼干就是指饼干；老鼠们只是热爱找到饼干并享用它们。
尽管实验中使用的是奥利奥，但这个实验的目的在于证明任何一种高脂高糖食物都可能对你的大脑产生影响。
收获 施罗德说，这个研究帮助我们理解为什么有时候明知垃圾食品无益，还是难以拒绝它们。可能你很难一下子戒掉最爱的饼干，那么记得遵循营养学的黄金法则吧：
凡事都适量。
