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近日，吉林大学再生医学科学研究所生物技术药物教研室研究人员发表论文，旨在探讨嗜酸乳杆菌培养条件，研制出一种菌活性高、密度大、操作简便、易于生产应用的发酵工艺，阐明乳酸菌直投式发酵剂的生产和应用。研究指出，实现对嗜酸乳杆菌培养条件和培养基配方的优化，得到嗜酸乳杆菌最优培养工艺条件，菌种的高密度培养可用于乳酸菌直投式发酵剂的制备和应用。该文发表在2013年第05期《吉林大学学报(医学版)》杂志上。
选取嗜酸乳杆菌中国株为菌种，根据培养基成分的配比不同，分为实验组和对照组，优化培养条件以及MRS液体培养基的配方，通过紫外分光光度计检测菌液的吸光度（A650）值和活菌数量变化，筛选出最优的工艺过程。
通过筛选确定嗜酸乳杆菌的最佳培养条件是接种量1%，初始pH值6.2，37℃恒温厌氧培养23h；最适培养基配方为3.5%蛋白胨、0.5%酵母提取物、2%葡萄糖、0.2%柠檬酸铵、0.088%磷酸氢二钠、0.6%乙酸钠、0.025%硫酸锰、0.06%硫酸镁、1%营养因子和0.1%吐温80；由最适培养工艺培养得到的菌种数可达1.43×1011 cfu·mL-1，较传统培养方案相比菌种数增长约1×1011 cfu·mL-1，且工艺简便易行。
相关链接：http://med.wanfangdata.com.cn/Journal/bqeykdxxb.aspx