《大长今》或拉动阿胶消费

韩国历史剧《大长今》的热播让国人对中药和药膳多了几分痴迷和了解。徐长今的人物塑造略显夸张，但历史上确有其人。根据《朝鲜王朝实录》的记载，徐长今是一个生活在相当于我国明朝武宗正德年间的女性医官。据小说中介绍，因阿胶对补血和止血有独特的效果，徐长今赶紧从内医院找来，将阿胶和蒲黄粉、侧柏叶和艾草叶磨成的粉末煮在一起，给侍女尚宫治病。小说中所指的阿胶是牛皮胶，是把驴皮、牛皮或猪皮煮过之后浓缩而成的。而电视剧《大长今》中则有徐长今用阿胶治好后宫娘娘产后病等情节。 
     
    韩国有阿胶，中国也有阿胶，两国的阿胶究竟有什么区别？河南中医学院刘培民博士对笔者说：韩国的阿胶比中国至少落后８８０年。阿胶在中国发明于东汉时期，并因产于山东东阿县而得名。最早记载阿胶的医药经典著作是《神农本草经》，将其列为上品。从唐朝开始，阿胶的生产原料就逐步开始由牛皮向驴皮演变，至宋朝阿胶生产原料已完全改用驴皮。对于这一转变，历代多有解释，《图经本草》中说：“寻方书所说（驴皮胶）所以胜诸胶者，大抵以驴皮得阿井水乃佳尔……故陈藏器云：‘诸胶俱能疗风止泄补虚、而驴皮胶主风为最主’。又今时方家用黄明胶，多是牛皮，《本经》阿胶亦用牛皮，是二皮亦可通用。然今牛皮胶制作不甚精，但以胶物者，不堪药用之。”宋寇宗爽《本草衍义》称“驴皮煎胶，取其发散皮扶之外。用乌（驴皮）者，取乌色属水，以制热生风之义，如乌蛇、乌鸦、乌鸡之类皆然。”到明朝，大医药学家李时珍已经明确指出阿胶的原料是驴皮，“牛皮、马皮、鞍革不得入内”；清朝徐大椿的《神农本草经百种录》亦称阿胶“其必以驴皮煎煮者，驴肉能动风，肝为风脏而藏血、乃借风药以引入肝经也。”阿胶与黄明胶在用途药效上是有显著区别的，黄明胶止血效果较好，阿胶补血止血、补气效果都非常好，药用及保健价值非常广泛，有关阿胶的名验方有两千多个，李时珍称阿胶为“补血圣药”。建国后我国的历版药典都明确规定阿胶用驴皮熬制，黄明胶以牛皮为生产原料。 
     
    刘培民说：“今年８月，我在山东东阿阿胶股份有限公司博士后工作站工作期间，应三大韩医之一的许淡先生盛情邀请到韩国对传统药应用情况进行考察，发现韩国人对中国的阿胶很崇拜，韩国有专门研究中医中药的本草研究会，对我国的阿胶十分了解。但韩国当地生产的阿胶珠现在仍然是用牛皮生产的，疗效差、产量低、价格高，不为当地的医生及老百姓认可，专家、药商都知道当地阿胶不如中国的好，希望中国的阿胶厂家开拓韩国阿胶市场。中国不仅在原料上领先，在阿胶的产品现代化研究上更加领先于韩国。东阿阿胶集团和高校科研单位联合，已经做过阿胶的补血止血、抑止肿瘤、增强免疫力等方面的现代药效学实验，并分离出７种阿胶有效成份，还用ＤＮＡ指纹图谱鉴别驴皮的真伪，用蛋白质序列测序法鉴别阿胶的真假，这在世界上都是绝无仅有的。” 
     
    刘培民建议，国内阿胶生产企业应当加强对国外的宣传和市场开发。他说：“根据韩国的药品经销商介绍，如果韩国阿胶市场开发好了，能够与阿胶消费大省广东省的阿胶销量相比。”同时他还提醒阿胶生产厂家，随着《大长今》的热播，尤其是当今国际崇尚天然医药保健品消费浪潮日渐升温，包括药膳在内的国内阿胶保健消费也非常可观。 
     
     
     
     
     
    医药经济报2005年　第126期