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【关键词】 糖尿病
糖尿病是一种常见的内分泌疾病,典型的症状“三多一少”，即多饮、多食、多尿、消瘦、疲乏。糖尿病患者在住院期间经过综合治疗和合理的饮食调配使病情稳定，但出院后若不注意饮食往往复发,并易并发心血管、肾脏、眼部及神经等病变,严重者可发生酮症酸中毒、高渗性昏迷而威胁生命。因此,糖尿病患者的日常生活饮食尤为重要。
1 首先，使患者了解饮食治疗的重要性,自觉遵守饮食规则,患者家属应予严格管理及监督。
2 按照营养师算出患者一天中主副食品的数量、种类,并按20%、40%、40%三餐分配，进行编排。三餐食物多样化,荤素搭配,做到三餐科学合理,膳食平衡,烹调时少用油煎、油炸等方法,口味要清淡,如饥饿可适当吃些含糖量少的蔬菜,如黄瓜、青菜、蕃茄等。
3 食物互换,因配方中只有一天的食物,范围比较窄小,根据“等价交换”的原则,计算出其他食物的重量,比如豆制品之间的蛋白质交换,每50g细豆腐可换50g香干或125g豆腐等,粮食类之间的碳水化合物交换50g白面或60g面条等。
4 糖尿病患者应进高纤维饮食,高纤维饮食可减慢糖的吸收,蔬菜类如韭菜、芹菜、南瓜等。减少酒和钠的摄入,长期饮酒使应用胰岛素治疗的病人易发生低血糖,每天钠摄入以5～6g为宜。
5 糖尿病患者宜食蔬菜、粗杂粮、豆制品、鱼和瘦肉类等。忌食甜食、糖果、饼干、糕点、蜂蜜和淀粉类多的食物,如藕粉、蕃茄、芋莎、荸荠等。可在两餐之间或晚间睡觉前试食少量水果。糖的代品用木糖醇,但每日的用量不得超过50g，以免引起腹泻。
6 如糖尿病并发其他疾病,除采取糖尿病的饮食外,还应对其他并发症采取相应的措施。如并发肾性高血压,应采取低盐饮食,每日食盐不得超过2g(或酱油不得超过10ml),禁用一切盐腌制品,如咸肉、腌菜等。如并发胆囊、胆道及肝脏疾病应采取低脂饮食,以植物油为主,每日脂肪量限于40g以下,并禁用油炸、肥肉、猪油等。
7 如在饮食控制中出现心慌、头晕、出汗、饥饿等症状，应立即去医院检查血糖,并采取相应措施。
8 可以参考的一些单方：①芹菜100克,捣绞汁煮沸饮用或煎水适量服用,每日2次；②冬瓜皮、西瓜皮各15g，天花粉12g,水煎常服;③乌梅50g,开水泡后代茶饮;④猪胰一只,加薏米50g或黄芪100g,水煎服食,每日1剂,连服10天。
综上所述,如糖尿病患者和家属能密切配合,按照配餐原则持之以恒,就能减少和控制疾病的复发,其效果是令人满意的。
作者单位：山东省文登市计划生育技术服务站，山东 文登 264400